Раніше я скребла деко до синців на кісточках. Потім купила Holy Sheet від Great Jones. Тепер мені майже ніколи не доводиться дістати металеву губку.
Пройшло три місяці з того часу, як я замінила свої звичайні листи на цю модель. Результати виявилися несподіваними. Здебільшого добрими. Але із деякими компромісами.
Як редактор кулінарного розділу з fifteen-літнім досвідом роботи у професійних кухнях, я протестувала майже кожну річ зі своєї скриньки. Я щоденно розробляю рецепти. Це означає, що знаю своє устаткування. Я знаю, коли деко бреше. Holy Sheet стверджує, що має антипригарні властивості. Я хотіла перевірити, чи він витримає перевірку без безпечного підстрахування у вигляді пергаментного паперу.
Що таке Great Jones Holy Sheet?
Цей продукт є повнорозмірним деком з алюмінієвої сталі. Його розмір – 18,5 на 13 дюймів. Це стандартний розмір. Покриття – ось де починається цікаве. Great Jones рекламує його як вільний від PFOA, PFAS, PTFE, свинцю та кадмію. Це хімічні речовини, які зазвичай асоціюються з антипригарним посудом. Деякі люди турбуються про них. Це лист говорить інакше.
Ціна – $45. Це більше, ніж ваш середній лист з супермаркету. Ви сплачуєте за покриття. Ви також платите за п’ять яскравих кольорів. Він виглядає добре. Він почувається солідним. Виробник заявляє, що він безпечний для використання в духовці до 450 градусів за Фаренгейтом. Вони кажуть, що він сумісний із посудомийною машиною. На це я не ставила б.
Як він працює без пергаментного паперу?
Мій тест був простим. Я готувала все на голому металі. Без фольги. Без паперу.
Я пекла печиво. Я запікала стегна курки. Я зробила вечері на одному деку. Я навіть спекла піцу. У минулому я виклала б кожну з цих дій на папір. Чому? Щоб уникнути шкрябання. Holy Sheet усунув цей етап.
Антипригарна поверхня запобігла навіть склеюванню розплавленого сиру з металом.
Зазвичай спалений сир потребує замочування. Іноді – сталевий вати. Тут? Пластиковий скребок упорався із завданням. Їжа, яка виглядала так, наче вона прилипла до поверхні, просто протерлася. Це було задовільно.
Чому вам може все ще потрібне звичайне деко
Зручність коштує чогось. Holy Sheet не є непорушним.
Мої старі незабарвлені листи? Я можу використати металеві інструменти на них. Я можу смажити за 550 градусів за Фаренгейтом. Я можу скрутити їх у вузол і вони виживуть. Holy Sheet не пропонує такої свободи. Металеві інструменти заборонені. Висока температура не рекомендується.
А згодом була деформація.
Перший раз, коли я використала його, я запікала курку за 425 градусів за Фаренгейтом. Деко деформувалося. Небагато. Він повернувся до своєї форми за кімнатної температури. Але він не здавався твердим. Мої десятирічні листи з нержавіючої сталі ніколи цього не робили. Вони міцні як скеля.
Я також помітила зношування нижнього покриття після декількох використання. Ґрати духовки дряпають його. Верхня поверхня? Ідеальна. Зона контакту з їжею гаразд. Але естетика нижньої частини йде. Швидко.
Чи слід купувати антипригарний лист?
Залежить від ваших пріоритетів.
Якщо ви ненавидите шкрябання, купіть Holy Sheet. Він працює. Їжа легко відокремлюється. Ви заощаджуєте час на прибирання. Він чудово підходить для печива. Відмінно підходить для легких вечерь на одному деку. Він стильний, щоб залишати на стільниці.
Якщо вам подобається висока температура, забудьте про це. Якщо ви постійно використовуєте металеві щипці, пошукайте ще десь. Якщо ви хочете лист, який прослужить двадцять років, тримайтеся за алюмінійовану сталь.
Great Jones Holy Sheet – не заміна для кожного дека. Це фахівець. Гарний. Просто не чекайте, що він буде твердим.
Чи я перестану використовувати свої старі листи? Ні. Але для лінивих вечорів? Holy Sheet отримує перший погляд.
Можливо, цього достатньо.
