Я прожив у Нью-Йорку шість років. Потім переїхав назад до Сент-Луїса.
Можна було подумати, що від’їзд із країни доларових шматків піци мене зламає. Я пробував. Чесно. Але немає піци, яка була б такою, як місцева, на батьківщині. І так, це означає, що маю тверду думку.
Піца в стилі Сент-Луїс дивна. Це не хліб. Це прісне тісто. Надтонкий. Хрумка. Як крекер із води чи мацу. Магія полягає у сирі: Provеl. Це перероблена суміш чеддера, швейцарського та проволоні. Додати трохи рідкого диму. Розплавте всі разом. Наріжте на квадрати, а не на трикутники. Моя наречена називає це «піццею-закускою», бо вона така легка, що ти забуваєш, що з’їв повноцінний обід.
Я ріс, харчування у Imo’s. Це тут культове місце. Перший ресторан відкрився 1964 року. Тепер там майже 100 пікселів по всьому Середньому Заходу. Ви можете знайти їх заморожені пироги навіть у місцевих супермаркетах. Але Goldbelly дозволяє замовити оригінал із доставкою прямо до ваших дверей.
Я замовив набір із чотирьох штук. Просто про всяк випадок.
Я з’їв їх чотири рази за тиждень. Давайте поговоримо про те, чому вам варто спробувати.
Де купити заморожену піцу Imo’s
Можливо, ви запитаєте, де найкраще купувати заморожену піцу Imo’s онлайн. Goldbelly є основним каналом для відправлення цих свіжоморожених піц по всій країні. Це не просто якийсь випадковий склад. Це сервіс, який поєднує вас із конкретними регіональними інституціями, такими як Imo’s.
Ціна складає 72,95 долара за набір із чотирьох штук. Це приблизно 18 доларів за одну піцу. Для 12-дюймової піци, яка годує трьох чоловік, математика сходиться. Особливо якщо врахувати, що вони зберігатимуться у вашій морозилці довше, ніж коробка з їжею навинос.
Imo’s доставляє їх замороженими, оточеними сухим льодом. Потрібно поводитися з цим обережно. Я використовував прихватку, щоб розпакувати коробку. Дуже холодно. Швидко. Як тільки вони розморожуються, змінюється текстура. Не давайте їм розморожуватися перед запіканням.
Який топінг для піци Imo’s вибрати?
Є сім варіантів. Вам потрібно вибрати чотири.
- Сирний
- Пепероні
- Бекон
- Делюкс
Делюкс – це важкий варіант. Він начинений ковбасою, беконом, зеленим болгарським перцем, грибами та цибулею. Це вибух смаку. Решта – класика.
Я вибрав усі чотири. І не схибив.
Якщо ви їсте м’ясо, почніть із бекону. Imo’s не використовує дрібні шматочки. Вони використовують цілі смужки хрумкого бекону. Розкладіть їх поверх піци перед тим, як відправити в духовку. Результат відрізняється. Він дає димний хрускіт, який дрібні шматочки просто не можуть відтворити.
Пеперон стандартний, але соус тримається на сирі. Цей терпкий, трохи солодкуватий, димний смак Provеl є обов’язковою умовою. Він пов’язує піцу докупи.
Як запекти заморожену піцу Imo’s для максимальної хрусткості
Багато людей роблять тут помилки. Вони кладуть заморожену піцу на лист. Або використовують фольгу.
Не робіть цього.
Корочці потрібна циркуляція повітря. Вам потрібна ця крихкість. Ось спосіб, який я протестував. Я пек їх чотири рази, щоб зробити це правильно.
- Розігрійте духовку до 230°C (450°F).
- Перемістіть ґрати на середню або трохи нижню позицію. Вам потрібний прямий жар.
- Помістіть заморожену піцу прямо на решітку духовки. Не використовуйте пергамент. Не використовуйте фольгу. Просто металеві грати.
- Запікайте вказаний час.
Піца з пепероні, сиром та беконом готується від 11 до 15 хвилин. Делюкс потребує трохи більше часу. 14-18 хвилин здається оптимальним варіантом.
Якось я спробував запікати на фользі. То була катастрофа. Низ запекся на пару замість того, щоб стати хрустким. Він став м’яким. Навчайтеся на моїх помилках. Прямий контакт із гарячими ґратами – це секрет.
Корочка виходить хрусткою. Вона імітує текстуру піцерії. Сир плавиться, утворюючи тягучий шар поверх томатного соусу. Виглядає неохайно. На смак неймовірно.
Чи не псує доставка Goldbelly якість?
Найбільша тривога при покупці їжі онлайн – це шлях. Чи прийде вона ушкодженою? Чи буде вона несмачною?
Imo’s вирішує цю проблему за допомогою методу сухого льоду. Піца залишається замороженою намертво, доки не потрапить на вашу стільницю. У п’ятницю ввечері я дістав коробку з машини і одразу поклав у морозилку.
До суботи половину вже було з’їдено.
Це зручне рішення для вечері. Це швидко. Це надійно. Це смачно, як у ресторані.
Не можна помилитися з начинкою. Потрібно лише поважати час запікання та положення ґрат. Якщо ви за межами Сент-Луїса, це ваш місток назад до цього смаку. Або ваш перший квиток у кулінарний досвід, який не підкоряється стандартній логіці піци.
Я додаю ще один набір із чотирьох штук у кошик. Прямо зараз.
