Ich habe sechs Jahre in New York gelebt. Dann zog ich zurück nach St. Louis.
Man könnte meinen, dass es mich brechen würde, das Land der Dollarstücke zu verlassen. Ich habe es versucht. Das habe ich wirklich getan. Aber zu Hause gibt es keine Pizza wie die lokale Sorte. Und ja, das bedeutet, dass ich eine starke Meinung habe.
Pizza im St. Louis-Stil ist seltsam. Es ist kein Brot. Es ist eine ungesäuerte Kruste. Superdünn. Knusprig. Wie ein Wassercracker oder eine Matze. Die Magie liegt im Käse: Provel. Es ist eine verarbeitete Mischung aus Cheddar, Schweizer und Provolone. Fügen Sie einen Schuss Flüssigrauch hinzu. Alles zusammenschmelzen. Schneiden Sie es in Quadrate, nicht in Dreiecke. Mein Verlobter nennt sie „Vorspeisenpizza“, weil sie so leicht ist, dass man vergisst, dass man eine komplette Mahlzeit zu sich nimmt.
Ich bin mit dem Essen bei Imo aufgewachsen. Es ist die Institution hier. Das erste Geschäft wurde 1964 eröffnet. Mittlerweile gibt es im Mittleren Westen fast 100 Standorte. Sie können ihre gefrorenen Kuchen sogar in örtlichen Lebensmittelgeschäften finden. Aber mit Goldbelly können Sie sich das echte Angebot direkt an Ihre Haustür liefern lassen.
Ich habe einen Viererpack bestellt. Nur um sicherzugehen.
Ich habe sie viermal in einer Woche gegessen. Lassen Sie uns darüber sprechen, warum Sie dies versuchen sollten.
Wo man Imos Frozen Pies kaufen kann
Sie fragen sich vielleicht, wo Sie die Tiefkühlpizzas von Imo am besten online kaufen können. Goldbelly ist der Hauptkanal für den landesweiten Versand dieser frisch gefrorenen Kuchen. Es ist nicht irgendein Lagerhaus. Es verbindet Sie mit bestimmten regionalen Institutionen wie der von Imo.
Der Preis für ein Viererpack beträgt 72,95 $. Das sind ungefähr 18 US-Dollar pro Kuchen. Für eine 12-Zoll-Pizza, die drei Personen satt macht, geht die Rechnung auf. Vor allem, wenn Sie damit rechnen, dass sie in Ihrem Gefrierschrank länger haltbar sind als in einer Take-Away-Box.
Imo’s Schiffe versenden sie gefroren, umgeben von Trockeneis. Sie müssen vorsichtig damit umgehen. Zum Auspacken habe ich Ofenhandschuhe verwendet. Es wird kalt. Schnell. Sobald sie auftauen, verändert sich die Textur. Lassen Sie sie vor dem Backen nicht aufwärmen.
Welchen Pizzabelag von Imo’s sollten Sie wählen?
Es gibt sieben Optionen. Sie müssen vier auswählen.
- Käse
- Peperoni
- Speck
- Deluxe
Der Deluxe ist schwer. Es ist vollgepackt mit Wurst, Speck, grünen Paprika, Pilzen und Zwiebeln. Es ist eine Geschmacksbombe. Die anderen sind Klassiker.
Ich habe mich für alle vier entschieden. Ich habe keinen Fehler gemacht.
Wenn Sie Fleisch essen, beginnen Sie mit dem Speck. Imo’s verwendet keine Bits. Sie verwenden volle Streifen knusprigen Specks. Legen Sie es flach über den Kuchen, bevor es in den Ofen kommt. Das Ergebnis ist eindeutig. Es sorgt für ein rauchiges Knuspern, das sich einfach nicht reproduzieren lässt.
Die Peperoni sind Standard, aber der Käse trägt die Soße. Dieses würzige, leicht süße, rauchige Provel-Profil ist nicht verhandelbar. Es bindet die Pizza zusammen.
So backen Sie gefrorene Imo-Pizza für maximale Knusprigkeit
Viele Leute vermasseln das. Sie legen den gefrorenen Kuchen auf eine Pfanne. Oder sie verwenden Folie.
Tun Sie dies nicht.
Die Kruste braucht Luftzirkulation. Sie brauchen diese Knusprigkeit. Hier ist die Methode, die ich getestet habe. Ich habe sie viermal gebacken, um es richtig zu machen.
- Heizen Sie den Ofen vor auf 450 °F.
- Bewegen Sie das Gestell in die Mitte oder etwas tiefer. Sie benötigen direkte Wärme.
- Legen Sie den gefrorenen Kuchen direkt auf den Ofenrost. Verwenden Sie kein Pergament. Keine Folie verwenden. Nur das Metallgestell.
- Backen für die angegebene Zeit.
Die Pizza mit Peperoni, Käse und Speck dauert zwischen 11 und 15 Minuten. Das Deluxe dauert etwas länger. 14 bis 18 Minuten scheinen der optimale Zeitpunkt zu sein.
Ich habe einmal versucht, auf Folie zu backen. Es war eine Katastrophe. Der Boden dampfte, anstatt knusprig zu werden. Es wurde matschig. Lerne aus meinem Fehler. Der direkte Kontakt mit dem heißen Rost ist das Geheimnis.
Die Kruste wird knusprig. Es ahmt die Textur der Pizzerien nach. Der Käse schmilzt zu einer klebrigen Decke über der Tomatensauce. Es sieht chaotisch aus. Es schmeckt unglaublich.
Beeinträchtigt der Goldbelly-Versand die Qualität?
Die größte Sorge beim Online-Kauf von Lebensmitteln ist der Transport. Wird es beschädigt ankommen? Wird es abgestanden schmecken?
Imo’s löst dieses Problem mit der Trockeneismethode. Der Kuchen bleibt fest gefroren, bis er auf Ihrer Theke landet. An einem Freitagabend habe ich meine Schachtel aus dem Auto geholt und direkt in den Gefrierschrank gestellt.
Am Samstag war die Hälfte weg.
Das ist praktischer Treibstoff fürs Abendessen. Es ist schnell. Es ist zuverlässig. Es schmeckt wie im Laden.
Mit den Toppings kann man nichts falsch machen. Sie müssen lediglich die Backzeit und die Platzierung des Rosts beachten. Wenn Sie sich außerhalb von St. Louis befinden, ist dies Ihre Brücke zurück zu diesem Geschmack. Oder Ihre erste Eintrittskarte in ein kulinarisches Erlebnis, das sich der üblichen Pizza-Logik widersetzt.
Ich lege ein weiteres Viererpack in den Warenkorb. Im Augenblick.
