Mieszkałem w Nowym Jorku przez sześć lat. Potem wrócił do St. Louis.
Można by pomyśleć, że opuszczenie krainy dolarowych kawałków pizzy mnie złamie. próbowałem. Szczerze mówiąc. Ale nie ma pizzy, która byłaby taka sama jak lokalna pizza w domu. I tak, to oznacza, że mam zdecydowane poglądy.
Pizza w stylu St. Louis jest dziwna. To nie jest chleb. To jest ciasto przaśne. Ultracienki. Chrupiące. Jak krakersy wodne albo maca. Magia tkwi w serze: Provel. To przetworzona mieszanka cheddaru, sera szwajcarskiego i provolonu. Dodaj trochę płynnego dymu. Roztopić wszystko razem. Kroić w kwadraty, a nie w trójkąty. Moja narzeczona nazywa to „pizzą z przekąskami”, ponieważ tak łatwo zapomina się, że zjadło się pełny posiłek.
Dorastałem, jedząc w Imo’s. To tutaj miejsce kultowe. Pierwsza restauracja została otwarta w 1964 roku. Obecnie na całym Środkowym Zachodzie działa prawie 100 lokalizacji. Ich mrożone ciasta można nawet znaleźć w lokalnych supermarketach. Ale Goldbelly pozwala zamówić oryginał i dostarczyć go prosto do domu.
Zamówiłem zestaw czterech. Na wszelki wypadek.
Zjadłem je cztery razy w ciągu tygodnia. Porozmawiajmy o tym, dlaczego warto tego spróbować.
Gdzie kupić mrożoną pizzę Imo
Być może zastanawiasz się, gdzie najlepiej kupić mrożoną pizzę Imo w Internecie. Goldbelly to główny kanał wysyłki świeżo mrożonej pizzy na terenie całego kraju. To nie jest jakiś przypadkowy magazyn. Jest to usługa, która łączy Cię z określonymi instytucjami regionalnymi, takimi jak Imo’s.
Cena za zestaw czterech sztuk wynosi 72,95 USD. To około 18 dolarów za jedną pizzę. W przypadku 12-calowej pizzy, która nakarmi trzy osoby, matematyka się sumuje. Zwłaszcza biorąc pod uwagę, że wytrzymają dłużej w Twojej zamrażarce niż pudełko na wynos.
Imo’s dostarcza je zamrożone, otoczone suchym lodem. Należy się z tym obchodzić ostrożnie. Do rozpakowania pudełka użyłem rękawic kuchennych. Bardzo zimno. Szybko. Po rozmrożeniu zmienia się ich konsystencja. Nie pozwól, aby rozmroziły się przed pieczeniem.
Który dodatek do pizzy Imo wybrać?
Istnieje siedem opcji. Musisz wybrać cztery.
- Serdeczny
- Pepperoni
- Bekon
- Deluxe
Deluxe to trudna opcja. Nadziewane jest kiełbasą, boczkiem, zieloną papryką, grzybami i cebulą. To eksplozja smaku. Reszta to klasyka.
Wybrałem wszystkie cztery. I nie myliłem się.
Jeśli jesz mięso, zacznij od boczku. Imo nie używa małych kawałków. Używają całych pasków chrupiącego boczku. Przed włożeniem do piekarnika ułóż je równomiernie na wierzchu pizzy. Wynik jest inny. Daje dymną chrupkość, której mniejsze kawałki po prostu nie są w stanie odtworzyć.
pepperoni jest standardem, ale sos jest niesiony przez ser. Ten cierpki, lekko słodki, dymny smak Provelu jest koniecznością. Łączy pizzę w całość.
Jak upiec mrożoną pizzę Imo, aby uzyskać maksymalną chrupkość
Wiele osób popełnia tutaj błędy. Kładą zamrożoną pizzę na blasze do pieczenia. Lub użyj folii.
Nie rób tego.
Skórka potrzebuje cyrkulacji powietrza. Chcesz tej chrupkości. Oto metoda, którą przetestowałem. Piekłam je cztery razy, żeby wyszło dobrze.
- Rozgrzej piekarnik do 230°C (450°F).
- Przesuń grill do pozycji środkowej lub nieco niższej. Chcesz bezpośredniego ciepła.
- Umieścić mrożoną pizzę bezpośrednio na ruszcie piekarnika. Nie używaj pergaminu. Nie używaj folii. Wystarczy metalowy grill.
- Piec przez wskazany czas.
Przygotowanie pizzy z pepperoni, serem i boczkiem zajmuje od 11 do 15 minut. Deluxe trwa trochę dłużej. Najlepszym rozwiązaniem wydaje się 14–18 minut.
Kiedyś próbowałam piec na folii. To była katastrofa. Dno było gotowane na parze zamiast chrupiące. Stał się miękki. Ucz się na moich błędach. Sekretem jest bezpośredni kontakt z gorącym grillem.
Skórka wychodzi chrupiąca. Imituje fakturę pizzerii. Ser topi się, tworząc lepką warstwę na sosie pomidorowym. Wygląda nieporządnie. Smakuje niesamowicie.
Czy wysyłka Goldbelly pogarsza jakość?
Największym zmartwieniem przy zakupie żywności w Internecie jest trasa. Czy dotrze uszkodzony? Czy będzie źle smakować?
Imo rozwiązuje ten problem metodą suchego lodu. Pizza pozostaje zamrożona, dopóki nie uderzy o blat. W piątek wieczorem wyjąłem pudełko z samochodu i od razu włożyłem je do zamrażarki.
Do soboty połowa była już zjedzona.
To wygodne rozwiązanie na kolację. To jest szybkie. To niezawodne. Jest pysznie, jak w restauracji.
Nie można pomylić się z nadzieniem. Trzeba tylko przestrzegać czasu pieczenia i położenia grilla. Jeśli jesteś poza St. Louis, to jest Twój pomost z powrotem do tego smaku. Lub Twój pierwszy bilet na kulinarne przeżycie, które nie jest zgodne ze standardową logiką pizzy.
Do koszyka dorzucam kolejny komplet czterech sztuk. Już teraz.
