Morei em Nova York por seis anos. Depois voltei para St. Louis.
Você poderia pensar que deixar a terra das fatias de dólar me quebraria. Tentei. Eu realmente fiz. Mas não há pizza como a variedade local em casa. E sim, isso significa que tenho opiniões fortes.
Pizza estilo St. Louis é estranha. Não é pão. É uma crosta sem fermento. Super fino. Crocante. Como um biscoito de água ou pão ázimo. A magia está no queijo: Provel. É uma mistura processada de cheddar, suíço e provolone. Adicione um pouco de fumaça líquida. Derreta tudo junto. Corte-o em quadrados e não em triângulos. Meu noivo chama de “pizza de aperitivo” porque é tão leve que você esquece que está comendo uma refeição completa.
Eu cresci comendo no Imo’s. É a instituição aqui. A primeira loja foi inaugurada em 1964. Agora existem quase 100 locais no Centro-Oeste. Você pode até encontrar suas tortas congeladas em supermercados locais. Mas Goldbelly permite que você receba o negócio real diretamente na sua porta.
Eu pedi um pacote de quatro. Só para ter certeza.
Comi quatro vezes em uma semana. Vamos falar sobre por que você precisa tentar isso.
Onde comprar tortas congeladas da Imo
Você deve estar se perguntando qual é o melhor lugar para comprar pizzas congeladas do Imo online. Goldbelly é o principal canal de envio dessas tortas congeladas em todo o país. Não é apenas um armazém aleatório. Ele conecta você a instituições regionais específicas como a da Imo.
O preço é de US$ 72,95 por um pacote de quatro. Isso equivale a cerca de US$ 18 por torta. Para uma pizza de 30 centímetros que alimenta três pessoas, a matemática funciona. Especialmente se você espera que eles durem mais tempo no freezer do que uma caixa de comida duraria.
Os navios de Imo estão congelados, cercados por gelo seco. Você precisa lidar com isso com cuidado. Usei luvas de forno para desempacotar a caixa. Fica frio. Rápido. Depois que descongelam, a textura muda. Não deixe que aqueçam antes de assar.
Qual cobertura de pizza do Imo você deve escolher?
Existem sete opções. Você tem que escolher quatro.
- Queijo
- Calabresa
- Bacon
- Luxo
O Deluxe é pesado. Ele vem carregado com salsicha, bacon, pimentão verde, cogumelos e cebola. É uma bomba de sabor. Os outros são clássicos.
Eu escolhi todos os quatro. Eu não cometi um erro.
Se você come carne, comece pelo bacon. O Imo não usa bits. Eles usam tiras inteiras de bacon crocante. Coloque-o sobre a torta antes de ir ao forno. O resultado é distinto. Ele fornece uma crocância esfumaçada que os bits simplesmente não conseguem replicar.
A calabresa é padrão, mas o queijo leva o molho. Aquele perfil Provel picante, levemente adocicado e esfumaçado não é negociável. Ele une a pizza.
Como assar pizza congelada do Imo para máxima crocância
Muitas pessoas bagunçam isso. Eles colocaram a torta congelada em uma assadeira. Ou eles usam papel alumínio.
Não faça isso.
A crosta precisa de circulação de ar. Você precisa dessa crocância. Aqui está o método que testei. Assei quatro vezes para acertar.
- Pré-aqueça o forno a 450°F.
- Mova o rack para o meio ou ligeiramente para baixo. Você precisa de calor direto.
- Coloque a torta congelada diretamente na grelha do forno. Não use pergaminho. Não use papel alumínio. Apenas o suporte metálico.
- Asse pelo tempo especificado.
As pizzas de calabresa, queijo e bacon demoram entre 11 e 15 minutos. O Deluxe demora um pouco mais. 14 a 18 minutos parece ser o ponto ideal.
Eu tentei assar em papel alumínio uma vez. Foi um desastre. O fundo fumegou em vez de ficar crocante. Ficou encharcado. Aprenda com meu erro. O contato direto com o hot rack é o segredo.
A crosta sai crocante. Imita a textura das pizzarias. O queijo derrete formando uma manta pegajosa sobre o molho de tomate. Parece confuso. O gosto é incrível.
O envio Goldbelly prejudica a qualidade?
A maior preocupação ao comprar comida online é a viagem. Chegará danificado? Será que vai ficar com gosto rançoso?
A Imo resolve isso com o método do gelo seco. A torta permanece congelada até chegar ao balcão. Tirei minha caixa do carro e coloquei direto no freezer em uma noite de sexta-feira.
No sábado, metade havia desaparecido.
Este é um combustível conveniente para o jantar. É rápido. É confiável. Tem gosto de loja.
Você não pode errar com as coberturas. Basta respeitar o tempo de cozimento e a colocação da grelha. Se você estiver fora de St. Louis, esta é a sua ponte de volta para esse sabor. Ou o seu primeiro ingresso para uma experiência culinária que desafia a lógica padrão da pizza.
Estou adicionando outro pacote de quatro ao carrinho. Agora mesmo.
