Я прожил в Нью-Йорке шесть лет. Затем переехал обратно в Сент-Луис.
Можно было подумать, что отъезд из страны долларовых кусков пиццы меня сломит. Я пытался. Честно. Но нет пиццы, которая была бы такой же, как местная, на родине. И да, это значит, что у меня есть твердое мнение.
Пицца в стиле Сент-Луиса странная. Это не хлеб. Это пресное тесто. Сверхтонкое. Хрустящее. Как крекер из воды или мацу. Магия заключается в сыре: Provеl. Это переработанная смесь чеддера, швейцарского и проволоне. Добавьте немного жидкого дыма. Расплавьте все вместе. Режьте на квадраты, а не на треугольники. Моя невеста называет это «пиццей-закуской», потому что она такая легкая, что ты забываешь, что съел полноценный обед.
Я рос, питаясь в Imo’s. Это здесь культовое место. Первый ресторан открылся в 1964 году. Теперь там почти 100 точек по всему Среднему Западу. Вы можете найти их замороженные пироги даже в местных супермаркетах. Но Goldbelly позволяет заказать оригинал с доставкой прямо к вашей двери.
Я заказал набор из четырех штук. Просто на всякий случай.
Я съел их четыре раза за одну неделю. Давайте поговорим о том, почему вам стоит попробовать это.
Где купить замороженную пиццу Imo’s
Возможно, вы спросите, где лучше всего покупать замороженную пиццу Imo’s онлайн. Goldbelly является основным каналом для отправки этих свежемороженых пицц по всей стране. Это не просто какой-то случайный склад. Это сервис, который соединяет вас с конкретными региональными институциями, такими как Imo’s.
Цена составляет 72,95 доллара за набор из четырех штук. Это примерно 18 долларов за одну пиццу. Для 12-дюймовой пиццы, которая кормит троих человек, математика сходится. Особенно если учесть, что они будут храниться в вашей морозилке дольше, чем коробка с едой навынос.
Imo’s доставляет их замороженными, окруженными сухим льдом. Нужно обращаться с этим осторожно. Я использовал прихватки, чтобы распаковать коробку. Очень холодно. Быстро. Как только они оттаивают, меняется текстура. Не давайте им оттаивать перед запеканием.
Какой топпинг для пиццы Imo’s выбрать?
Есть семь вариантов. Вам нужно выбрать четыре.
- Сырный
- Пепперони
- Бекон
- Делюкс
Делюкс — это тяжелый вариант. Он начинен колбасой, беконом, зеленым болгарским перцем, грибами и луком. Это взрыв вкуса. Остальные — классика.
Я выбрал все четыре. И не ошибся.
Если вы едите мясо, начните с бекона. Imo’s не использует мелкие кусочки. Они используют целые полоски хрустящего бекона. Разложите их ровно поверх пиццы перед тем, как отправить в духовку. Результат отличается. Он дает дымный хруст, который мелкие кусочки просто не могут воспроизвести.
Пепперони стандартный, но соус держится на сыре. Этот терпкий, слегка сладковатый, дымный вкус Provеl является обязательным условием. Он связывает пиццу воедино.
Как запечь замороженную пиццу Imo’s для максимальной хрусткости
Многие люди совершают здесь ошибки. Они кладут замороженную пиццу на противень. Или используют фольгу.
Не делайте этого.
Корочке нужна циркуляция воздуха. Вам нужна эта хрусткость. Вот метод, который я протестировал. Я пек их четыре раза, чтобы сделать это правильно.
- Разогрейте духовку до 230°C (450°F).
- Переместите решетку на среднюю или немного нижнюю позицию. Вам нужен прямой жар.
- Поместите замороженную пиццу прямо на решетку духовки. Не используйте пергамент. Не используйте фольгу. Просто металлическая решетка.
- Запекайте указанное время.
Пицца с пепперони, сыром и беконом готовится от 11 до 15 минут. Делюкс требует чуть больше времени. 14–18 минут кажется оптимальным вариантом.
Однажды я попробовал запекать на фольге. Это была катастрофа. Низ запекся на пару вместо того, чтобы стать хрустящим. Он стал мягким. Учитесь на моих ошибках. Прямой контакт с горячей решеткой — это секрет.
Корочка выходит хрустящей. Она имитирует текстуру пиццерий. Сыр плавится, образуя тягучий слой поверх томатного соуса. Выглядит неопрятно. На вкус невероятно.
Не портит ли доставка Goldbelly качество?
Самая большая тревога при покупке еды онлайн — это путь. Придет ли она поврежденной? Будет ли она невкусной?
Imo’s решает эту проблему с помощью метода сухого льда. Пицца остается замороженной намертво, пока не попадет на вашу столешницу. В пятницу вечером я достал коробку из машины и сразу положил в морозилку.
К субботе половина уже была съедена.
Это удобное решение для ужина. Это быстро. Это надежно. Это вкусно, как в ресторане.
Нельзя ошибиться с начинкой. Нужно лишь уважать время запекания и положение решетки. Если вы за пределами Сент-Луиса, это ваш мостик назад к этому вкусу. Или ваш первый билет в кулинарный опыт, который не подчиняется стандартной логике пиццы.
Я добавляю еще один набор из четырех штук в корзину. Прямо сейчас.
