Ho vissuto a New York per sei anni. Poi sono tornato a St. Louis.
Penseresti che lasciare la terra delle fette di dollaro mi spezzerebbe. Ho provato. L’ho fatto davvero. Ma non c’è pizza come la varietà locale nel nostro paese. E sì, questo significa che ho opinioni forti.
La pizza in stile St. Louis è strana. Non è pane. È una crosta non lievitata. Super sottile. Croccante. Come un cracker all’acqua o un matzo. La magia è nel formaggio: Provel. È una miscela elaborata di cheddar, svizzero e provolone. Aggiungi un po’ di fumo liquido. Sciogliere il tutto insieme. Tagliatelo in quadrati, non in triangoli. Il mio fidanzato la chiama “pizza antipasto” perché è così leggera che ti dimentichi di stare mangiando un pasto completo.
Sono cresciuto mangiando da Imo. Qui è l’istituzione. Il primo negozio è stato aperto nel 1964. Ora ci sono quasi 100 sedi in tutto il Midwest. Puoi anche trovare le loro torte surgelate nei negozi di alimentari locali. Ma Goldbelly ti consente di ricevere il vero affare direttamente a casa tua.
Ho ordinato una confezione da quattro. Giusto per essere sicuri.
Li ho mangiati quattro volte in una settimana. Parliamo del motivo per cui devi provarlo.
Dove acquistare le torte congelate di Imo
Potresti chiederti quale sia il posto migliore per acquistare online le pizze surgelate di Imo. Goldbelly è il canale principale per la spedizione di queste torte appena congelate a livello nazionale. Non è solo un magazzino casuale. Ti collega a istituzioni regionali specifiche come Imo.
Il prezzo è $ 72,95 per una confezione da quattro. Sono circa $ 18 a torta. Per una pizza da 12 pollici che sfama tre persone, i conti funzionano. Soprattutto se conti che dureranno nel congelatore più a lungo di quanto farebbe una scatola da asporto.
Le navi di Imo le spediscono congelate, circondate da ghiaccio secco. Devi gestirlo con cura. Ho usato dei guanti da forno per disimballare la scatola. Fa freddo. Presto. Una volta scongelati, la consistenza cambia. Non lasciarli scaldare prima della cottura.
Quale condimento per pizza Imo dovresti scegliere?
Esistono sette opzioni. Devi sceglierne quattro.
- Formaggio
- Peperoni
- Pancetta
- Di lusso
Il Deluxe è pesante. Viene caricato con salsiccia, pancetta, peperoni verdi, funghi e cipolle. È una bomba aromatica. Gli altri sono classici.
Li ho scelti tutti e quattro. Non ho commesso un errore.
Se mangi carne, inizia dalla pancetta. Imo non utilizza bit. Usano strisce intere di pancetta croccante. Appiattirlo sulla torta prima di metterlo in forno. Il risultato è distinto. Fornisce uno scricchiolio fumoso che i pezzi semplicemente non possono replicare.
I peperoni sono standard, ma il formaggio porta la salsa. Quel profilo Provel piccante, leggermente dolce e fumoso non è negoziabile. Lega insieme la pizza.
Come cuocere la pizza surgelata di Imo per la massima croccantezza
Molte persone rovinano tutto questo. Hanno messo la torta congelata su una padella. Oppure usano la pellicola.
Non farlo.
La crosta necessita di circolazione d’aria. Hai bisogno di quella croccantezza. Ecco il metodo che ho testato. Li ho cotti quattro volte per farlo bene.
- Preriscaldare il forno a 450°F.
- Spostare il rack al centro o leggermente più in basso. Hai bisogno di calore diretto.
- Posizionare la torta surgelata direttamente sulla griglia del forno. Non utilizzare la pergamena. Non utilizzare la pellicola. Solo la rastrelliera di metallo.
- Cuocere per il tempo specificato.
Le pizze con peperoni, formaggio e pancetta richiedono tra gli 11 e i 15 minuti. La Deluxe impiega un po’ più tempo. 14-18 minuti sembrano essere il punto giusto.
Ho provato a cuocere su un foglio di alluminio una volta. È stato un disastro. Il fondo cuoceva a vapore invece di diventare croccante. È diventato fradicio. Impara dal mio errore. Il segreto è il contatto diretto con la griglia calda.
La crosta risulta croccante. Imita la consistenza delle pizzerie. Il formaggio si scioglie in una coltre appiccicosa sopra la salsa di pomodoro. Sembra disordinato. Ha un sapore incredibile.
La spedizione Goldbelly rovina la qualità?
La preoccupazione più grande quando si acquista cibo online è il viaggio. Arriverà danneggiato? Avrà un sapore stantio?
Imo risolve questo problema con il metodo del ghiaccio secco. La torta rimane congelata fino a quando non colpisce il bancone. Ho tirato fuori la mia scatola dall’auto e l’ho messa direttamente nel congelatore un venerdì sera.
Sabato la metà se n’era andata.
Questo è un carburante conveniente per la cena. È veloce. È affidabile. Ha il sapore del negozio.
Non puoi sbagliare con i condimenti. Basta rispettare i tempi di cottura e la posizione della griglia. Se sei fuori St. Louis, questo è il tuo ponte per tornare a quel sapore. Oppure il tuo primo biglietto per un’esperienza culinaria che sfida la logica standard della pizza.
Sto aggiungendo un’altra confezione da quattro al carrello. Proprio adesso.
