Мені потрібні хрусткі курячі крильця. Мені потрібний липкий соус. Це не просто соус. Це насичений і терпкий соус чеддерний з великою кількістю сиру. Більшість рецептів пропускають етап маринування. Вони просто кидають крильця в олію та моляться. Цей підхід відрізняється. Він створює смачну страву зсередини.
Підготовка триває кілька хвилин. Час приготування дуже короткий. Але результат вартий того, щоб витратити 10 хвилин біля плити.
Інгредієнти, які вам дійсно потрібні
Почніть із крилець. 15-20 штук – гарна кількість на двох. Можливо, 3, якщо я сильно зголоднію.
Для маринаду:
– 2 столові ложки оливкової олії
– 2 столові ложки кетчупу
– Дрібка часникового порошку
– 1/2 склянки соєвого соусу
– 2 столові ложки меду
– 1 чайна ложка борошна
Для чеддерного соусу:
– 100 г тертого сиру чеддер
– 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
– 100 мл жирних вершків
Покроковий процес
З’єднайте інгредієнти для маринаду в миску. Оливкова олія, кетчуп, часниковий порошок, соєвий соус, мед, борошно. Перемішуйте до одержання однорідної маси.
Вмочіть крильця. Ця суміш повинна потрапити у кожен куточок. Соєвий соус додає солоність. Мед – насолода. Борошно робить шкіру хрумкою. Це найпростіший баланс.
Помістіть курячі крильця у форму для випікання. Розігрійте духовку до 190 ° C (375 ° F). Ця температура є ключовим моментом. Надто низька температура змусить їх паритися. Якщо температура надто висока, м’ясо згорить, не встигнувши приготуватися.
Випікайте 20-25 хвилин|мінути|. Не залишайте кухню. Слідкуйте за процесом. Шкіра курки за секунди змінює колір із золотисто-жовтого на коричневий. Вам потрібна хрустка текстура, а не грудочку обвугленого м’яса.
Поки крильця готуються, приготуйте соус. Це відбувається паралельно. Використовуйте невелику каструлю.
Спочатку змішайте кукурудзяний крохмаль із холодними жирними вершками. Комочки – ваш ворог. Перемішуйте до одержання гладкої маси. Потім вилийте її в каструлю. Увімкніть вогонь.
Зачекайте, доки вершки почнуть кипіти. Не допускайте сильного вирування. Невелика ніжна піна.
Далі додайте сир чеддер. Постійно помішуйте. Тепло розтоплює сир. Кукурудзяний крохмаль загущує рідину. Продовжуйте перемішувати, поки соус не почне обволікати зворотний бік ложки. Це ваш сигнал. Соус має бути глянсовим. Густим. Насиченим.
Вийміть крильця з духовки. Вони повинні бути золотистими та злегка здутими.
Подавайте негайно. Полийте чеддерним соусом гарячі крильця. Соус трохи прогріється за кілька хвилин, поки тепло від курки загусне соус.
Їжте, поки гаряче. Головне – контраст між солоною, солодкою і хрусткою скоринкою і гострим, вершковим сиром.
Чому це зупиняється на крильцях? Цей соус відмінно підходить до броколі. Або цвітній капусті. Але крильця, як і раніше, залишаються перлиною страви.
Ваша кухня пахне смачною їжею. Ваші друзі просять рецепт. Скажіть їм, що секрет у соєвому соусі у маринаді. І не перетравлюйте крильця.
