Quero asas de frango crocantes. Eu quero molho pegajoso. Não é apenas um molho. Molho cheddar rico e picante com muito queijo. A maioria das receitas omite a marinada. Eles apenas jogaram as asas no óleo e oraram. Essa abordagem é diferente. Isso cria uma delícia por dentro.
A preparação leva alguns minutos. O tempo de cozimento é muito curto. Mas o resultado vale a pena passar 10 minutos no fogão.
Ingredientes que você realmente precisa
Comece com as asas. 15-20 asas é uma boa quantidade para duas pessoas. Talvez 3 se eu estiver com fome.
Para a marinada:
– 2 colheres de sopa de azeite
– 2 colheres de sopa de ketchup
– Um pouco de alho em pó
– 1/2 xícara de molho de soja
– 2 colheres de sopa de mel
– 1 colher de chá de farinha
Para o molho cheddar:
– 100 g de queijo cheddar ralado
– 1 colher de chá de amido de milho
– Creme fresco 100 ml
Um processo passo a passo
Combine os ingredientes da marinada em uma tigela. Azeite, ketchup, alho em pó, molho de soja, mel, farinha. Misture até ficar homogêneo.
Cubra as asas. Você precisa dessa mistura em todos os cantos. O molho de soja adiciona sal. O mel acrescenta doçura. A farinha deixa a pele crocante. É um equilíbrio simples.
Coloque as asas de frango na assadeira. Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Esta temperatura é a chave. Muito baixo e eles fumegam. Se estiver muito alto, a carne queimará antes de cozinhar.
Asse por 20-25 minutos. Não saia da cozinha. Prestar atenção. A pele do frango muda de amarelo dourado para marrom em segundos. Você quer que tenha uma textura crocante, não um pedaço de carvão.
Enquanto as asas cozinham, prepare o molho. Isso acontece em paralelo. Use uma panela pequena.
Comece misturando o amido de milho e o creme de leite frio. Os caroços são o inimigo. Misture até formar uma massa lisa. Em seguida, despeje na panela. Ligue o fogo.
Espere o creme ferver. Não ferva vigorosamente. Um pouco de espuma suave.
Em seguida, adicione o queijo cheddar. Mexa constantemente. O calor derrete o queijo. O amido de milho engrossa o líquido. Continue misturando até cobrir as costas de uma colher. Essa é a sua deixa. Deve ser brilhante. Espesso. Rico.
Retire as asas do forno. Eles devem estar dourados e ligeiramente empolados.
Sirva imediatamente. Despeje o molho cheddar sobre as asas quentes. O molho ferve por alguns minutos enquanto o calor do frango endurece o molho.
Coma quando estiver quente. O destaque fica por conta do contraste entre a casca salgada, doce e crocante e o queijo cremoso e picante.
Por que para nas asas? Este molho combina bem com brócolis. Ou couve-flor. Mas as asas ainda são a joia da coroa.
Sua cozinha cheira a boa comida. Seus amigos pedem a receita. Diga a eles que o segredo está no molho de soja da marinada. E não cozinhe demais as asas.
