Saya ingin sayap ayam yang renyah. Saya ingin saus lengket. Ini bukan hanya saus. Saus cheddar yang kaya dan tajam dengan banyak keju. Kebanyakan resep menghilangkan bumbunya. Mereka hanya melemparkan sayapnya ke dalam minyak dan berdoa. Pendekatan ini berbeda. Ini menciptakan suguhan dari dalam.
Persiapan memakan waktu beberapa menit. Waktu memasaknya sangat singkat. Namun hasilnya sepadan dengan menghabiskan 10 menit di atas kompor.
Bahan-Bahan yang Sebenarnya Anda Butuhkan
Mulailah dengan sayap. 15-20 sayap adalah jumlah yang cukup untuk dua orang. Mungkin jam 3 kalau aku lapar.
Untuk bumbunya:
– 2 sendok makan minyak zaitun
– 2 sendok makan saus tomat
– Sedikit bawang putih bubuk
– 1/2 cangkir kecap
– 2 sendok makan madu
– 1 sendok teh tepung
Untuk saus cheddar:
– 100 gr keju cheddar parut
– 1 sendok teh tepung maizena
– Krim segar 100 ml
Proses langkah demi langkah
Campurkan bahan marinade dalam mangkuk. Minyak zaitun, saus tomat, bubuk bawang putih, kecap, madu, tepung. Campur hingga rata.
Tutupi sayapnya. Anda membutuhkan campuran ini di setiap sudut dan celah. Kecap asin menambahkan garam. Madu menambah rasa manis. Tepungnya membuat kulit menjadi renyah. Ini adalah keseimbangan yang sederhana.
Tempatkan sayap ayam di loyang. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 190°C (375°F). Suhu ini adalah kuncinya. Terlalu rendah dan mereka beruap. Jika terlalu tinggi, daging akan gosong sebelum dimasak.
Panggang selama 20-25 menit. Jangan tinggalkan dapur. Memperhatikan. Kulit ayam berubah warna dari kuning keemasan menjadi coklat dalam hitungan detik. Anda ingin teksturnya renyah, bukan segumpal arang.
Saat sayap sedang dimasak, siapkan sausnya. Hal ini terjadi secara paralel. Gunakan panci kecil.
Mulailah dengan mencampurkan tepung maizena dan krim kental dingin. Benjolan adalah musuhnya. Campur sampai terbentuk massa halus. Lalu tuangkan ke dalam panci. Nyalakan api.
Tunggu hingga krim mendidih. Jangan merebusnya terlalu keras. Sedikit busa lembut.
Selanjutnya masukkan keju cheddar. Aduk terus-menerus. Panasnya melelehkan keju. Tepung maizena mengentalkan cairan. Lanjutkan mengaduk hingga melapisi bagian belakang sendok. Itu isyaratmu. Itu harus mengkilap. Tebal. Kaya.
Keluarkan sayap dari oven. Warnanya harus keemasan dan sedikit melepuh.
Sajikan segera. Tuang saus cheddar di atas sayap panas. Sausnya mendidih selama beberapa menit sementara panas dari ayam mengeraskan sausnya.
Makanlah saat cuaca sedang panas. Yang paling menonjol adalah kontras antara kulit yang asin, manis, renyah, dan keju yang lembut dan tajam.
Mengapa berhenti di sayap? Saus ini cocok dengan brokoli. Atau kembang kol. Namun sayap tetap menjadi permata mahkota.
Dapur Anda berbau seperti makanan enak. Temanmu menanyakan resepnya. Beritahu mereka rahasianya ada pada kecap asin yang dibumbui. Dan jangan memasak sayapnya terlalu lama.
