Campuran remah roti komersial memang mudah digunakan tetapi memerlukan teknik khusus untuk mendapatkan konsistensi yang tepat. Jika Anda ingin ayam yang empuk dan berair dengan kulit yang renyah, sebaiknya lewati cara daging mentah. Metode ini mengharuskan ayam dimasak terlebih dahulu untuk memastikan keamanan dan kelembapan sebelum penggorengan akhir.
Bahan yang dibutuhkan
Anda tidak memerlukan Pantry yang rumit untuk ini. Pengaturan standarnya mudah.
- 2 bungkus paha ayam (ukuran bagel)
- 2 bungkus tepung roti renyah siap pakai (irisan roti)
- 2 butir telur
- Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng
Mengapa memasak terlebih dahulu mengubah segalanya
Kebanyakan orang hanya mencelupkan telur ayam mentah dan tepung terigu. Cara ini mungkin efektif, namun sering kali mengakibatkan daging menjadi kering atau matang tidak merata. Caranya disini adalah memasak paha ayam terlebih dahulu.
“Memasak ayam terlebih dahulu memastikan daging matang dengan tetap mempertahankan kelembapan dan rasa.”
Mendidih adalah jaminan. Ini menghilangkan risiko ayam kurang matang. Dagingnya juga menjadi lebih empuk. Saat Anda sampai pada tahap memanggang, ayam sudah matang. Goreng saja bagian luarnya hingga garing.
Proses langkah demi langkah
Goreng terlebih dahulu kaki ayam hingga matang. Biarkan agak dingin untuk memudahkan penanganan.
- Siapkan tempat kerja Anda. ** Pecahkan 2 butir telur dan aduk. Sebarkan campuran remah roti di atas piring.
2. Mencelupkan. **Siapkan paha ayam yang sudah matang. Celupkan seluruhnya ke dalam telur kocok. Jatuhkan ekstra. - Terapkan. ** Tekan ayam yang sudah dilapisi telur ke dalam adonan tepung panir. Pastikan itu tertutup.
- **Goreng. ** Panaskan banyak minyak sayur dalam panci. Paha yang dilapisi tepung roti digoreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Metode ini mengatasi masalah umum ayam goreng yang keras dan kering. Dagingnya tetap empuk. Keraknya menjadi renyah.
Pikiran terakhir
Teknik ini mengalihkan fokus dari memasak daging mentah ke memperbaiki tekstur. Ini adalah tip praktis untuk malam kerja yang sibuk atau saat Anda menginginkan hasil berkualitas restoran di rumah. Hasilnya konsisten. Rasanya akan lebih kuat.
Silakan dinikmati hangat. Jika bagian dalamnya juicy, kerenyahannya akan bertahan lebih lama.
