Las mezclas de pan rallado comerciales son convenientes pero requieren técnicas especiales para obtener la consistencia adecuada. Si quieres pollo tierno y jugoso con una corteza crujiente, lo mejor que puedes hacer es saltarte la ruta de la carne cruda. Este método requiere precocinar el pollo para garantizar su seguridad y humedad antes de freírlo finalmente.
Materiales necesarios
No necesitas una despensa complicada para esto. La fijación de estándares es fácil.
- 2 paquetes de muslos de pollo (tamaño bagel)
- 2 paquetes de mezcla de pan rallado crujiente ya preparada (rebanadas de pan)
- 2 huevos
- Suficiente aceite vegetal para freír
Por qué cocinar primero lo cambia todo
La mayoría de la gente simplemente moja huevos de gallina crudos y harina. Esto puede ser eficaz, pero a menudo da como resultado una carne seca o cocida de manera desigual. El truco aquí consiste en cocinar primero los muslos de pollo.
“Precocinar el pollo garantiza que la carne esté bien cocida conservando la humedad y el sabor”.
Hervir es una garantía. Esto elimina el riesgo de que el pollo se cocine poco. La carne también se vuelve más tierna. Cuando llegues a la etapa de horneado, el pollo estará listo. Simplemente fríe el exterior hasta que esté crujiente.
Un proceso paso a paso
Primero sofreír las piernas de pollo hasta que estén cocidas. Dejar enfriar un poco para facilitar su manipulación.
- **Prepare su estación de trabajo. ** Rompe 2 huevos y mezcla. Extienda la mezcla de pan rallado en un plato.
- Inmersión. Preparar los muslos de pollo cocidos. Sumergir completamente en huevo batido. Deja el extra.
- Aplicar. ** Presione el pollo rebozado con huevo en la mezcla de pan rallado. Asegúrate de que esté cubierto.
- **Freír. ** Calentar abundante aceite vegetal en una olla. Los muslos empanizados se fríen hasta que estén dorados y crujientes.
Este método resuelve el problema común de que el pollo frito quede duro y seco. La carne queda blanda. La corteza se vuelve crujiente.
Pensamientos finales
Esta técnica cambia el enfoque de cocinar carne cruda a mejorar la textura. Este es un consejo útil para las noches ocupadas entre semana o cuando desea obtener resultados con calidad de restaurante en casa. Los resultados son consistentes. El sabor será más fuerte.
Por favor disfrútelo caliente. Si el interior está jugoso, el crujido durará más.
