Ich bin ein Joghurtmensch. Schon immer. Als ich aufwuchs, begann mein Morgen mit einem Danimals-Smoothie – übrigens immer noch gut – oder einer Erdbeer-Bananen-Yoplait-Tube, während im Hintergrund Zeichentrickfilme liefen. Die Dinge haben sich nicht so sehr verändert. Aber jetzt in ein Lebensmittelgeschäft gehen? Die Gänge sind nicht wiederzuerkennen.
Die Klassiker sind da. Sicher. Aber sie werden von Neuankömmlingen in einem Bereich bedrängt, der einfach nicht aufhört zu wachsen. Griechischer Joghurt übernahm. Pflanzliche Optionen schmeckten nicht mehr nach Wasser. Joghurt selbst versteckt sich an Orten, die nichts mit diesem kleinen Plastikbecher zu tun haben.
Schauen wir uns an, was passiert.
Pflanzlich ist mittlerweile tatsächlich gut
Erinnern Sie sich an pflanzlichen Joghurt vor fünf Jahren? Das habe ich getan. Es war dünn. Wässrig. Mandelmilch schwappte um einen Löffel herum, blieb aber nie stehen. Es war enttäuschend, offen darüber zu sprechen. Als Teenager habe ich mich vegan ernährt und fast alles davon gehasst.
Nicht mehr.
Es ist derzeit eines der einfallsreichsten Dinge auf dem Markt. Dick. Cremig. Hier bleiben. Die Stützpunkte sind explodiert. Kokosjoghurts haben einen Moment Zeit. Cocoyo und Coconut Cult haben (im wahrsten Sinne des Wortes) Kultstatus für ihre mit Probiotika gefüllten Schwergewichte. Hafermilchversionen sind weicher und reichhaltiger, dank Spielern wie dem isländischen Skyr. Auf Cashewbasis? Ich komme der Molkerei unangenehm nahe. Das Forager Project macht eine Version, die meine aktuelle Leidenschaft ist.
Aber hier ist das Beste: Die meisten Nichtmilchmarken wollen Kuhmilch nicht kopieren. Sie versuchen es nicht. Sie haben ihre eigenen Aromen. Texturen, die für sich allein stehen. Und sie schmecken dadurch besser.
Griechisch ist die Standardeinstellung
Griechischer Joghurt hat sich von einer Nischenoption für gesunde Lebensmittel zum Standardprodukt entwickelt. Ist schnell passiert. Teilweise, weil es mehr Protein enthält. Probiotika sind dichter als in klassischen Joghurts. Gesundheitsbezogene Angaben haben sich durchgesetzt.
Jetzt ist es überall. Jedes Regal. Vollfett. Null Zucker. Trinkbar. Mit Dessertgeschmack. Extra-Protein. Für buchstäblich jede Stimmung gibt es einen griechischen Joghurt. Warum wählen, wenn Sie sie alle haben können?
Chobani machte Griechisch bekannt. Habe es wohl getan. Über die ursprünglichen Grundnahrungsmittel ohne Fett und Vollmilch hinaus haben sie Getränke, neue Texturen und Geschmacksrichtungen entwickelt, die sich ständig weiterentwickeln (Mango Passionfruit schmeckt anders). Aber sie sind nicht allein. Nancy’s verfügt über starke Probiotika. Maple Hill Creamy liefert Textur. Ellenos stellt einen Erdbeer-Shortcake-Geschmack her, der Ihre Aufmerksamkeit verdient. Mittlerweile kämpfen Dutzende Marken um das Label „Griechisch“. Es ist ein überfüllter Markt.
Es ist nicht nur in einer Tasse
Joghurt ist aus dem Behälter ausgetreten. Oder zumindest erweitert.
Snacks. Fertiggerichte. Getränke, die nichts mit Smoothie-Mixern zu tun haben.
Clio stellt gekühlte Joghurtriegel her. Mit Schokolade überzogen. Es gibt Vanille und gemischte Beeren. Sie sind lecker. Yasso friert griechischen Joghurt zu Riegeln ein, die sich wie gefrorene Leckereien anfühlen, aber wie gesunde Lebensmittel wirken. Brownie-Fudge? Schokoladenkeksteig? Die Anzahl der Aromen ist verrückt. Sogar Alden’s Organic. Bekannt für Eis. Joghurtriegel hinzugefügt. Die Erdbeere funktioniert. Versuchen Sie es mit der Mango. Es funktioniert auch.
Dann geht es zum Abendessen.
Yough verkauft Teigpizza auf griechischem Joghurt. Sie können es bei Target oder Whole Foods kaufen. Ich habe noch keins gegessen, aber das Konzept begeistert mich. Was ist, wenn die Kruste selbst kultiviert ist? Mittlerweile ändern sich auch die Saucen. Toby’s Blue Cheese Dressing verwendet probiotischen Joghurt als Basis. Boar’s Head Dips bewirken das Gleiche. Sie tauschen Sahne gegen würzige, helle Alternativen. Der Dip bleibt cremig. Das Herz bleibt sicherer.
Die Zukunft des Frühstücks könnte auch ein Tiefkühlriegel sein.
Die Kategorie ist breit gefächert. Reicher als seit Jahrzehnten. Beschränken Sie sich vielleicht nicht mehr nur auf den weißen Plastikbecher. Kaufen Sie einfach etwas Seltsames.
