Плита для випічки Made In змінила те, як я використовую духовку. Швидше за все, на краще.
Мені не потрібний цілий набір обладнання. Тільки інструменти, що працюють.
Мені подобається моя духовка. М’ясо, приготоване за низької температури та довгої термообробки? Так. Свіжий брауні? Завжди. Запечені овочі? Безперечне задоволення. Готування не повинно перетворюватися на хаос. Я провела роки, розробляючи професійні рецепти, використовуючи лише голландську піч, сковороду і два пошарпані часом листи. Це спрацювало. Досить добре.
Потім я зрозуміла щось важливе.
Я живу ще з однією людиною. Навіщо ж мені забруднювати величезне стандартне деко для вечері на двох? Це дратує. Мити ці гігантські аркуші – праця. Я дбаю про те, щоб використовувати правильний інструмент. У цьому я вперта.
Так з’явилася плита для випічки Made In. Вона вміщує рівно стільки, скільки потрібно. Вона вміє все. І виглядає при цьому чудово.
Хто це насправді написав?
Довіра не лунає просто так.
Я працювала на кухнях п’ятнадцять років. Майже із цього терміну десять років пішло на розробку рецептів. А це означає тестування посуду. Метал, кераміка, скло. Форми, позбавлені сенсу. Розміри, від яких серце здається. Я знаю форми для випікання. Я також пишу про них. Це не успіх новачка. Це досвід.
Характеристики
Виготовлена з порцеляни. Її розробці допомогла шеф-кухар Ненсі Сільвертон. Ви знаєте, Сільвертон. Піонер американський хліб. Нещодавно вона здобула премію Джеймса Берда за життєві досягнення. Її схвалення тут має вагу.
Схожа на гібрид. Борта вища, ніж у стандартного дека — приблизно на дюйм із чвертю глибше, якщо бути точним. Але дрібніше, ніж у форми для запікання. Менше стандартного листа: розміри дев’ять на тринадцять дюймів.
Цей розмір секрет успіху. Досить компактний для невеликих порцій. Досить глибока, щоб використовувати для всього, крім печінок.
Вердикт
Я була скептично налаштована. Зрозуміло. Як один предмет може бути одночасно і деком, і формою для запікання? Зазвичай він безпосередньо справляється з обома завданнями.
Made In досягли успіху. І Сільвертон також. Ця плита чудова.
Я запікала в ній картоплю. Випікала фокатчу. Робила англійські мафінки. Щоразу успішно. Я переживала, що порцеляна завадить утворенню хрусткої скоринки. Картопля все одно вийшла золотистою. Так само хрустким, як і в металевому посуді.
Розмістилися шість англійських мафінків. Місця достатньо для підйому тесту. Вони випікалися ідеально. Чесно кажучи, краще, ніж більшість партій на звичайному деку.
Зазвичай я використовувала б глибокий керамічний посуд, щоб помити менше тари. Погана ідея. Високі стіни утримують тепло. Їжа скоріше пропарюється, ніж запікається. Результат нерівномірний. Вам потрібна циркуляція повітря. Вам потрібне гаряче повітря, що стосується кожної сторони страви.
Ця плита виправляє це.
Фокатча любить її. Тістечка у вигляді плити. Товста сицилійська піца. Стінки середньої висоти тримають тісто та начинку. Нічого не витікає. Але борти не настільки високі, щоб заблокувати жар духовки. Ви отримуєте товсту основу. Гарний підйом. І порцеляна? До нього нічого не прилипає. Рідкісне явище.
Я жодного разу не використала пергаментний папір. Просто змастіть олією. Рослинна олія, вершкове або кукурудзяне борошно для мафінків. Просто.
Скоригуйте свої очікування, якщо ви звикли до великих форм. Якщо рецепт вимагає повного листа, візьміть половину тесту для фокатчі. Або заморозьте половину. Будьте розумнішими.
Кераміка чудово підходить для лазаньї. Це не посуд для лазаньї. Це для їжі, яка має сяяти. Відкрита, але захищена. Вона підходить для заморожування? Так. Стійка до термічних ударів. З холодильника до духовки без тріщин. Сміливіше. Діставайте її з морозилки. Тільки можливо не кожен день. Матеріал витримає. Довговічність вашого володіння може й немає. Я хочу, щоб ця штука служила вічно.
Прибирання? Вітерець. Підходить для посудомийної машини. Мийте вручну, якщо вам важливо продовжити термін служби глазурі.
Я думала, що це нішева річ. Дивна новинка. Натомість — це щотижнева необхідність. Я вже не уявляю кухні без неї.
[Купити плиту для випічки Made In на Made In]
