Плита для выпечки Made In изменила то, как я использую духовку. Скорее всего, в лучшую сторону.
Мне не нужен целый набор оборудования. Только инструменты, которые работают.
Мне нравится моя духовка. Мясо, приготовленное при низкой температуре и долгой термообработке? Да. Свежий брауни? Всегда. Запечённые овощи? Несомненное удовольствие. Готовка не должна превращаться в хаос. Я провела годы, разрабатывая профессиональные рецепты, используя лишь голландскую печь, сковороду и два потрёпанных временем противня. Это сработало. Достаточно хорошо.
Потом я поняла кое-что важное.
Я живу ещё с одним человеком. Зачем же мне загрязнять огромный стандартный противень для ужина на двоих? Это раздражает. Мыть эти гигантские листы — труд. Я заботлюсь о том, чтобы использовать правильный инструмент. В этом я упряма.
Так появилась на свет плита для выпечки Made In. Она вмещает ровно столько, сколько нужно. Она умеет всё. И выглядит при этом отлично.
Кто это на самом деле написал?
Доверие не раздаётся просто так.
Я проработала на кухнях пятнадцать лет. Почти из этого срока десять лет ушло на разработку рецептов. А это означает тестирование посуды. Металл, керамика, стекло. Формы, лишённые смысла. Размеры, от которых сердце сдаётся. Я знаю формы для выпечки. Я также пишу о них. Это не удача новичка. Это опыт.
Характеристики
Изготовлена из фарфора. Её разработке помогла шеф-повар Нэнси Сильвертон. Вы знаете Сильвертон. Пионер американского хлеба. Недавно она получила премию Джеймса Берда за жизненные достижения. Её одобрение здесь имеет вес.
Похожа на гибрид. Борта выше, чем у стандартного противня — примерно на дюйм с четвертью глубже, если быть точным. Но мельче, чем у формы для запекания. Меньше стандартного противня: размеры девять на тринадцать дюймов.
Этот размер — секрет успеха. Достаточно компактная для небольших порций. Достаточно глубокая, чтобы использовать для всего, кроме печенек.
Вердикт
Я была скептически настроена. Разумеется. Как один предмет может быть одновременно и противнем, и формой для запекания? Обычно он посредственно справляется с обеими задачами.
Made In добились успеха. И Сильвертон тоже. Эта плита великолепна.
Я запекала в ней картофель. Выпекала фокатчу. Делала английские маффинки. Каждый раз успешно. Я переживала, что фарфор помешает образованию хрустящей корочки. Картофель всё равно получился золотистым. Так же хрустящим, как и в металлической посуде.
Поместились шесть английских маффинков. Места достаточно для подъёма теста. Они испеклись идеально. Честно говоря, лучше, чем большинство партий на обычном противне.
Обычно я использовала бы глубокую керамическую посуду, чтобы помыть меньше тары. Плохая идея. Высокие стенки удерживают тепло. Еда скорее пропаривается, чем запекается. Результат неравномерный. Вам нужна циркуляция воздуха. Вам нужен горячий воздух, касающийся каждой стороны блюда.
Эта плита исправляет это.
Фокатча любит её. Пирожки в виде плиты. Толстая сицилийская пицца. Стенки средней высоты держат тесто и начинку. Ничего не вытекает. Но борта не настолько высоки, чтобы блокировать жар духовки. Вы получаете толстую основу. Хороший подъём. И фарфор? К нему ничего не прилипает. Редкое явление.
Я ни разу не использовала пергаментную бумагу. Просто смажьте маслом. Растительное масло, сливочное или кукурузная мука для маффинков. Просто.
Скорректируйте свои ожидания, если вы привыкли к большим формам. Если рецепт требует полного противня, возьмите половину теста для фокатчи. Или заморозьте половину. Будьте умнее.
Керамика отлично подходит для лазаньи. Это не посуда для лазаньи. Это для еды, которая должна сиять. Открытая, но защищённая. Она подходит для заморозки? Да. Устойчива к термическим ударам. Из холодильника в духовку без трещин. Смелее. Доставайте её из морозилки. Только, возможно, не каждый день. Материал выдержит. Долговечность вашей владения может и нет. Я хочу, чтобы эта штука служила вечно.
Уборка? Ветерок. Подходит для посудомоечной машины. Мойте вручную, если вам важно продлить срок службы глазури.
Я думала, это нишевая вещь. Странная новинка. Вместо этого — это еженедельная необходимость. Я уже не представляю кухню без неё.
[Купить плиту для выпечки Made In на Made In]
