Lempengan Kue Buatan mengubah cara saya menggunakan oven. Mungkin menjadi lebih baik.
Saya tidak memerlukan seperangkat peralatan. Hanya alat yang berfungsi.
Saya suka oven saya. Daging rendah dan lambat? Ya. Brownies segar? Selalu. Sayuran panggang? Sebuah kebahagiaan yang tidak bisa ditawar lagi. Memasak tidak harus berantakan. Saya bertahan selama bertahun-tahun dalam pengembangan resep profesional dengan oven Belanda, wajan, dan dua loyang yang sudah usang. Itu berhasil. Bagus.
Lalu aku menyadari sesuatu.
Saya tinggal bersama satu orang lainnya. Mengapa saya mengotori loyang berukuran penuh untuk makan malam untuk dua orang? Itu menjengkelkan. Membersihkan benda-benda besar itu membutuhkan usaha. Saya peduli tentang penggunaan alat yang tepat. Saya keras kepala dalam hal itu.
Masukkan Made in Baking Slab. Itu cukup untuk menampungnya. Ia melakukan segalanya. Kelihatannya bagus melakukannya.
Siapa Sebenarnya yang Menulis Ini?
Kepercayaan tidak diberikan secara cuma-cuma.
Saya telah bekerja di dapur selama lima belas tahun. Hampir satu dekade di antaranya adalah pengembangan resep. Itu berarti menguji kapal. Logam, keramik, kaca. Bentuk yang tidak masuk akal. Ukuran yang menghancurkan hatimu. Saya tahu loyang. Saya juga menulis tentang mereka. Ini bukan keberuntungan yang pertama kali terjadi. Itu pengalaman.
Spesifikasi
Itu porselen. Chef Nancy Silverton membantu mendesainnya. Anda tahu Silverton. Pelopor roti Amerika. Pemenang James Beard Lifetime Achievement baru-baru ini. Stempel persetujuannya penting di sini.
Sepertinya hibrida. Sisi yang lebih tinggi dari loyang standar—tepatnya sekitar satu inci dan seperempat lebih dalam. Namun, lebih dangkal dari hidangan casserole. Lebih kecil dari loyang penuh, berukuran sembilan kali tiga belas inci.
Ukuran itulah yang menjadi kuncinya. Cukup kecil untuk batch yang lebih kecil. Cukup dalam untuk digunakan untuk hal lain selain cookie.
Putusan
Saya skeptis. Tentu saja. Bagaimana satu piring bisa menjadi loyang sekaligus loyang? Biasanya keduanya biasa-biasa saja.
Made In berhasil. Silverton juga. Lempengannya luar biasa.
Saya sudah memanggang kentang di dalamnya. Focaccia panggang. Membuat muffin Inggris. Setiap tugas berhasil. Saya khawatir porselen akan mencegah kerenyahan. Bagaimanapun, kentang menjadi emas. Renyah seperti logam yang pernah dibuat.
Enam muffin Inggris muat. Ruang untuk bangkit. Mereka dipanggang dengan sempurna. Sejujurnya, lebih baik daripada kebanyakan batch di loyang biasa.
Biasanya saya menggunakan piring keramik dalam untuk menghemat biaya mencuci piring. Langkah buruk. Dinding yang tinggi memerangkap panas. Makanannya lebih banyak dikukus daripada dipanggang. Hasil yang tidak merata. Anda ingin udara bersirkulasi. Anda ingin udara panas menyentuh setiap sisi.
Lempengan ini memperbaikinya.
Focaccia menyukainya. pai lempengan. Pizza Sisilia yang kental. Dinding dengan ketinggian sedang menampung adonan dan adonan. Tidak ada tumpahan. Tapi sisinya tidak terlalu tinggi sehingga menghalangi panas oven. Anda mendapatkan alas yang tebal. Kenaikan yang bagus. Dan porselen? Itu tidak menempel. Langka.
Saya belum pernah menggunakan kertas perkamen sekali pun. Olesi saja. Minyak, mentega, atau tepung jagung untuk muffin. Mudah.
Sesuaikan ekspektasi Anda jika Anda terbiasa dengan wajan besar. Belah dua adonan focaccia jika resepnya membutuhkan satu lembar penuh. Atau bekukan setengahnya. Jadilah pintar.
Keramik sangat bagus untuk lasagna. Ini bukan perlengkapan lasagna. Ini untuk makanan yang perlu dikilap. Terbuka namun terkendali. Itu masuk ke dalam freezer? Ya. Tahan terhadap guncangan termal. Kulkas ke oven tanpa retak. Teruskan. Ambil dari freezer. Mungkin saja tidak setiap hari. Bahan menanganinya. Umur panjang kepemilikan Anda mungkin tidak. Aku ingin hal ini bertahan selamanya.
Membersihkan? Mudah sekali. Aman untuk mesin pencuci piring. Cuci tangan jika Anda peduli. Ini memperpanjang umur hasil akhir.
Saya pikir ini adalah ceruk pasar. Suatu hal baru yang aneh. Sebaliknya, ini adalah makanan pokok mingguan. Saya tidak bisa membayangkan dapur tanpanya sekarang.
[Beli Loyang Kue Buatan di Made In]
