Zapomnij o miarkach do masła. Wyrzuć olej roślinny. Istnieje o wiele lepszy sposób na wydobycie pyszności lepkiego, przypominającego budyń deseru z gotowej mieszanki mozi, który zaczyna się w zamrażarce.
Jeśli kiedykolwiek próbowałeś zrobić mozi, wiesz, że tekstura jest najważniejsza. To naprawdę nie jest budyń. I niezupełnie babeczka. Jest gdzieś na pysznej granicy między nimi: lepki i miękki w środku, z pyszną skórką na brzegach. To najłatwiejszy deser, jeśli znasz główny sekret. Sekret polega na tym, że musisz stopić lody.
Dlaczego lody Van Leeuwen są idealne do Mozi Mix
Większość ludzi postępuje zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Dodają jajka, wodę lub mleko, może trochę masła. To działa. Ale wynik jest prosty i nudny.
Chciałem jasności. Letnie upały domagają się owoców. Wybrałem więc lody Van Leeuwen o smaku mango i lepkiego ryżu.
To opakowanie jest szczególne nie bez powodu. To nie tylko sok z mango. To puree z mango Alphonso, ubite na bazie kokosa. Profil smakowy jest tutaj złożony: słodki, z nutą soli, bogaty, ale na tyle lekki, aby nie przytłoczyć podniebienia. Odzwierciedla smak prawdziwego dania z mango z kleistym ryżem, co jest idealne, ponieważ motzi robi się z lepkiego ryżu. Smaki łączą się naturalnie.
„Każdy kęs wydaje się bogaty, ale nie ciężki” i ta cecha przekłada się bezpośrednio na ciasto.
Kiedy stopisz taką porcję, otrzymasz coś więcej niż tylko cukier. Otrzymujesz mleczne bogactwo, które zwykle zapewnia masło i wilgotność mleka. Z puree uzyskasz mocny owocowy akcent. Lody wykonują całą ciężką pracę.
Przepis z trzech składników, który musisz wypróbować
Przygotowanie jest niezwykle proste. Będziesz potrzebował trzech rzeczy:
- Mieszanka ciasta Motzi od Trader Joe’s (przedmiot sezonowy, więc zgarnij więcej, gdy zobaczysz go w promocji)
- 1 litr lodów Van Leeuwen z mango i lepkim ryżem
- 2 jajka
Rozpuść lody. Wmieszaj go do mieszanki. Wmieszaj jajka. Gotowy.
Żadnych podwójnych kotłów, żadnego skomplikowanego hartowania. Jedna miska.
Jaki jest wynik? Złota babeczka, która smakuje jak świeży deser mozi, który można znaleźć w Chinatown w Nowym Jorku, ale z kremowym kokosowym wykończeniem. To metafora do kwadratu. To deser mango pod każdym względem.
Po co zawracać sobie głowę oddzielaniem jajek lub oleju opałowego, skoro możesz po prostu dodać porcję mrożonego deseru? Roztopione lody dostarczają jednocześnie tłuszczu i płynu. Tworzy charakterystyczną plastyczność bez żadnych dodatkowych problemów.
Na wszelki wypadek zawsze trzymam jakiś punkt w zamrażarce. Nie za wypadki samochodowe. Słodycze sytuacje awaryjne. Kiedy pojawia się ochota na coś wyjątkowego, idealnego na lipiec, ale przygotowanie zajmuje tylko dziesięć minut, to jest to.
Łatwo jest dzielić się z przyjaciółmi. A jeszcze łatwiej jest jeść prosto z miski.
Czy zdarzyło Ci się zastąpić składniki gotowej mieszanki czymś nietypowym? Powiedz nam w komentarzach. Jestem pewien, że masz hack, który wydaje się sprzeczny z intuicją, ale działa bezbłędnie.
