Zapomeňte na odměrky másla. Vyhoďte rostlinný olej. Existuje mnohem lepší způsob, jak z hotové mozi směsi vyzdvihnout lahodnost mazlavého dezertu podobného pudinku a začíná to ve vašem mrazáku.
Pokud jste někdy zkoušeli dělat mozi, víte, že textura je všechno. Opravdu to není pudink. A ne zrovna cupcake. Je to někde na lahodné hranici mezi těmito dvěma: mazlavé a měkké uprostřed, s lahodnou kůrkou kolem okrajů. Toto je nejjednodušší dezert, pokud znáte hlavní tajemství. A tajemství je v tom, že potřebujete rozpustit zmrzlinu.
Proč je zmrzlina Van Leeuwen ideální pro Mozi Mix
Většina lidí postupuje podle pokynů na obalu. Přidávají vejce, vodu nebo mléko, možná trochu másla. Funguje to. Ale výsledek je základní a nudný.
Chtěl jsem jas. Letní vedra volají po ovoci. Vybrala jsem si tedy zmrzlinu Van Leeuwen s příchutí mango a lepkavá rýže.
Toto balení je z nějakého důvodu specifické. Není to jen mangový džus. Jedná se o Alphonso mangové pyré, našlehané s kokosovým základem. Chuťový profil je zde komplexní: sladký, s nádechem soli, bohatý, ale dostatečně lehký, aby nepřehlušil patro. Odráží chuť pravého manga s lepkavou rýží, což je perfektní, protože motzi se vyrábí z lepkavé rýže. Chutě se přirozeně spojují.
„Každé sousto je bohaté, aniž by bylo těžké,“ a tato vlastnost se přenáší přímo do těsta.
Když takovou várku rozpustíte, získáte víc než jen cukr. Získáte mléčnou bohatost, kterou máslo obvykle poskytuje, a vlhkost mléka. Z pyré získáte silný ovocný akcent. Zmrzlina dělá všechnu těžkou práci.
Recept na tři ingredience, který musíte vyzkoušet
Příprava je extrémně jednoduchá. Budete potřebovat tři věci:
- Motzi Cake Mix od Trader Joe’s (sezónní položka, takže si vezměte extra, když ji uvidíte ve slevě)
- 1 pinta Van Leeuwen manga a zmrzliny s lepkavou rýží
- 2 vejce
Rozpusťte zmrzlinu. Vmícháme do směsi. Vmícháme vejce. Připraveno.
Žádné dvojité kotle, žádné složité temperování. Jedna miska.
jaký je výsledek? Zlatý košíček, který chutná jako čerstvý dezert mozi, který byste našli v čínské čtvrti New York City, ale se smetanovým kokosovým závěrem. Toto je metafora na druhou. Toto je mangový dezert v každém smyslu.
Proč se obtěžovat oddělováním vajec nebo zahřívání oleje, když stačí přidat várku mraženého dezertu? Rozpuštěná zmrzlina poskytuje tuk i tekutinu v jednom kroku. Vytváří charakteristickou tažnost bez dalších potíží.
Vždy si nechám bod v mrazáku pro každý případ. Ne pro autonehody. Cukrářské mimořádné události. Když vás přepadne touha po něčem speciálním, ideální pro červenec, ale příprava zabere jen deset minut, je to ono.
Je snadné sdílet s přáteli. A ještě jednodušší je jíst přímo z misky.
Už jste někdy nahradili přísady v hotové směsi něčím neobvyklým? Řekněte nám to v komentářích. Jsem si jistý, že máte hack, který vypadá neintuitivně, ale funguje bezchybně.
