Oubliez les tasses à mesurer pour le beurre. Mélangez l’huile. Il existe un moyen bien supérieur de débloquer cette magie moelleuse et crémeuse dans un gâteau mochi en boîte, et cela commence par votre congélateur.
Si vous avez déjà essayé de préparer un gâteau mochi, vous savez que la texture est primordiale. Ce n’est pas tout à fait du pudding. Pas tout à fait du gâteau. Il se situe quelque part dans ce délicieux juste milieu, collant et spongieux au centre, croustillant sur les bords. C’est le dessert le plus simple à réaliser si vous connaissez l’astuce. Et l’astuce ? Glace fondue.
Pourquoi la crème glacée Van Leeuwen fonctionne mieux pour le mélange à gâteau Mochi
La plupart des gens suivent la boîte. Ils ajoutent des œufs. Ils ajoutent de l’eau ou du lait. Peut-être un peu d’huile. Ça marche. Mais c’est basique.
Je voulais de la luminosité. La chaleur estivale réclame des fruits. J’ai donc opté pour la crème glacée au riz gluant à la mangue de Van Leeuwen.
Cette pinte est spécifique pour une raison. Ce n’est pas seulement du jus de mangue. Il s’agit d’une purée de mangue alphonso mélangée à une base de noix de coco. Le profil aromatique est complexe. Doux. Salé. Riche, mais suffisamment léger pour ne pas vous alourdir. Il reflète le véritable plat de riz gluant à la mangue, ce qui est parfait car le mochi est fabriqué à partir de riz gluant. Les saveurs s’alignent naturellement.
“Chaque cuillerée est riche sans être lourde”, et cela se traduit directement dans la pâte.
Lorsque vous faites fondre cette pinte, vous obtenez bien plus que du sucre. Vous obtenez la richesse laitière habituellement apportée par le beurre. Vous obtenez l’humidité du lait. Vous obtenez le punch fruité intense de la purée. La glace fait tout le gros du travail.
La recette à 3 ingrédients que vous devez essayer
La configuration est brutalement simple. Vous avez besoin de trois choses.
- Trader Joe’s Mochi Cake Mix (le type de saison, alors achetez-en un supplément quand vous le voyez)
- 1 pinte de glace Van Leeuwen Mango Sticky Rice
- 2 oeufs
Faire fondre la glace. Fouettez-le avec le mélange. Incorporer les œufs. Fait.
Pas de bain-marie. Pas de trempe complexe. Un bol.
Le résultat ? Un gâteau doré qui a le goût des desserts mochi frais que vous pourriez trouver dans le quartier chinois de New York, mais avec un fond crémeux de noix de coco. C’est méta. C’est de la mangue dans tous les sens du terme.
Pourquoi se donner la peine de séparer les œufs ou le mazout alors que vous pouvez simplement y jeter une pinte de dessert glacé ? La glace fondue fournit la graisse et le liquide en une seule étape. Il crée cette signature à mâcher sans aucun problème.
Je garde une pinte réservée aux urgences. Pas d’accidents de voiture. Cuisine urgences. Lorsque l’envie vous prend et que vous voulez quelque chose qui semble fait sur mesure pour juillet mais qui prend dix minutes, c’est tout.
C’est facile à partager. Encore plus facile à manger directement dans le bol.
Avez-vous déjà troqué un ingrédient d’un mélange en boîte contre quelque chose de sauvage ? Dites-le-moi dans les commentaires. Je parie que vous avez un hack qui n’a aucun sens mais qui fonctionne quand même.
