Es un mal momento para perder el almuerzo. El verano exige hamburguesas a la parrilla, protector solar y cielos despejados. No exige una guerra de un mes con tus intestinos. Sin embargo, eso es exactamente lo que viven cientos de personas en Michigan. Y se está extendiendo.
¿El culpable? Ciclosporisosis. Una infección parasitaria. El nombre es complicado, la realidad es confusa. Diarrea acuosa y explosiva. Hasta por treinta días.
La propagación es amplia
El Departamento de Salud y Servicios Humanos de Michigan está rastreando 572 casos. Ese número está aumentando. Los CDC han señalado un brote que abarca diecisiete estados. Nueva York, Texas, Florida, Alaska… el mapa tiene mala pinta. ¿Tus planes de playa son seguros? Quién sabe.
La fuente sigue siendo un fantasma. Ninguna finca específica. Ningún proveedor identificado. Ningún ingrediente identificado.
“Esta no es una enfermedad infecciosa mortal”, dice Amesh A. Adalya, experto de Johns Hopkins. “Pero puede ser muy perturbador”.
Lo dice en serio.
¿Por qué ahora?
Cyclospora cayetanensis. Ese es el error. Ataca el intestino delgado. Le gusta la primavera. Prospera en verano. De mayo a agosto, el gobierno vigila de cerca porque ésta es su temporada.
Los síntomas afectan con fuerza. Diarrea que viene en oleadas. A veces te sientes mejor. Entonces no lo haces. Puede durar semanas. ¿Sin tratamiento? Sufres más.
El Dr. William Schaffner de Vanderbilt señala la ruta tradicional: comida o agua. Pero ahora mismo nadie lo sabe.
La Dra. Adalya explica los mecanismos probables. Saneamiento deficiente donde crecen los productos. Riego con agua contaminada. Las heces humanas se mezclan con la cadena de suministro. Luego, nos lo envía.
Michigan tiene problemas de agua, sí. Schaffner no está seguro de si el problema son los grifos locales. Los funcionarios están buscando. Por lo general, en Estados Unidos, es la ensalada. No el fregadero.
La edad no importa. Si el cilantro está contaminado, cualquiera que lo coma lo contagia. Niños. Abuela. Todos.
¿La solución? lavar todo
El antibiótico es trimetoprima-sulfametoxiazol. Se conoce con nombres como Bactrim o Septra. Toma eso. Descansar. Hidratar. Esa es la prescripción médica.
¿El consejo preventivo? Sea paranoico.
“Lavar reduce el riesgo”, insiste la Dra. Adalya. “Eso es lo que la gente debería hacer”.
No matará a todos los parásitos. Ayuda. El departamento de salud de Michigan intervino con órdenes más estrictas para las cocinas del sureste de Michigan.
- Dejar de vender ensalada preenvasada.
- Lava las verduras más que nunca.
- Cocinar cosas.
¿Lechuga? ¿Verduras de hojas verdes? ¿Albahaca? ¿Cebollas verdes? ¿Guisantes? Cocínalos. Si los brotes anteriores nos enseñaron algo, esos son los portadores. Las mezclas de ensaladas en bolsas tienen un historial de problemas. Cilantro fresco también.
Si la diarrea cesa… espera… ¿y luego comienza de nuevo? Llame a su médico. No asuma que es sólo un dolor de estómago. Hágase la prueba.
La fuente todavía está ahí. Escondido en alguna hoja sin lavar en alguna parte. Entonces, tal vez omita las verduras crudas esta semana. Sólo hasta que el misterio se aclare. Probablemente no será rápido. 🥗
