To zły moment na utratę apetytu. Lato wymaga grillowanych burgerów, kremów z filtrem przeciwsłonecznym i czystego nieba. Nie wymaga to miesięcznej wojny z jelitami. A jednak właśnie tego doświadczają setki mieszkańców Michigan. I problem się rozprzestrzenia.
Sprawca? Cyklosporoza. Jest to infekcja pasożytnicza. Nazwę trudno wymówić, ale rzeczywistość jest jeszcze gorsza. Wodnista, wybuchowa biegunka. Do trzydziestu dni.
Skala infekcji jest duża
Departament Zdrowia i Opieki Społecznej stanu Michigan odnotowuje 572 przypadki. Liczba ta rośnie. Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC) zidentyfikowały epidemię obejmującą siedemnaście stanów. Nowy Jork, Teksas, Floryda, Alaska… obraz na mapie jest rozczarowujący. Czy Twoje plany na plażę są bezpieczne? Nikt nie wie.
Źródło infekcji pozostaje na razie w cieniu. Brak konkretnego gospodarstwa. Brak wskazanego dostawcy. Brak zidentyfikowanego składnika.
„To nie jest śmiertelna choroba zakaźna” – mówi Amesh A. Adalja, ekspert z Uniwersytetu Johnsa Hopkinsa. „Ale może to poważnie zakłócić twoje życie”.
Mówi poważnie.
Dlaczego teraz?
Cyclospora cayetanensis. Jest to ta sama infekcja pasożytnicza. Wpływa na jelito cienkie. Aktywuje się wiosną. Kwitnie latem. Od maja do sierpnia rząd uważnie monitoruje sytuację, bo taki jest sezon.
Objawy są bolesne. Biegunka pojawia się falami. Czasami czujesz się lepiej. Potem znów jest gorzej. Może to trwać tygodniami. Bez leczenia? Cierpisz dłużej.
Dr William Schaffner z Vanderbilt University zwraca uwagę na tradycyjną drogę przenoszenia: żywność lub woda. Ale w tej chwili nikt nie zna źródła.
Dr Adalja wyjaśnia prawdopodobne mechanizmy. Złe warunki sanitarne w miejscach uprawy żywności. Nawadnianie zanieczyszczoną wodą. Wejście ludzkich odchodów do łańcucha dostaw. A następnie produkty są wysyłane do nas.
Michigan ma problemy z wodą, to prawda. Schaffner nie jest pewien, czy przyczyną problemu są lokalne krany. Władze prowadzą dochodzenie. W USA winowajcą jest zwykle sałata. Nie zlew.
Wiek nie ma znaczenia. Jeśli kolendra zostanie skażona, każdy, kto ją zje, zachoruje na infekcję. Dzieci. Babcia. Wszystko.
Jak walczyć? Umyj wszystko
Trimetoprim-sulfametoksazol jest antybiotykiem. Znany również jako Bactrim lub Septra. Zaakceptuj to. Odpoczynek. Pij dużo płynów. To cała recepta lekarska.
Porady zapobiegawcze? Bądź paranoikiem.
„Mycie zmniejsza ryzyko” – podkreśla dr Adalja. „To właśnie powinni robić ludzie”.
To nie zabije każdego pasożyta. Ale to pomaga. Departament Zdrowia stanu Michigan wkroczył i wydał bardziej rygorystyczne wytyczne dla kuchni w południowo-wschodnim stanie Michigan.
- Przestań sprzedawać sałatki w gotowych torebkach.
- Umyj warzywa dokładniej niż kiedykolwiek wcześniej.
- Żywność poddawana obróbce cieplnej.
Sałata? Liściaste warzywa? Bazylia? Zielona cebula? Groszek śnieżny? Przygotuj je. Jeśli poprzednie epidemie czegoś nas nauczyły, to ta żywność jest wektorem. Mieszanki sałatkowe w workach mają problematyczną historię. Świeża kolendra też.
Jeśli biegunka ustanie… poczekaj… a potem zacznie się od nowa? Zadzwoń do swojego lekarza. Nie zakładaj, że to tylko ból brzucha. Poddaj się testom.
Źródło wciąż gdzieś tam jest. Ukrywanie się w jakimś nieumytym liściu. Więc może w tym tygodniu pomiń surowe warzywa. Przynajmniej do czasu, aż sytuacja się wyjaśni. Najprawdopodobniej nie będzie to szybkie. 🥗
