Для майбутньої матері важливо подбати про правильне і здорове харчування. Щоб уникнути алергії та інших неприємних наслідків, вагітним жінкам іноді доводиться відмовлятися навіть від самих звичайних продуктів.
Свіжі і консервовані помідори, соління, кетчупи, соуси – все це знайомі і улюблені багатьма продукти, але чи корисні помідори при вагітності? давайте спробуємо розібратися, як отримати максимальну віддачу від цих овочів без шкоди для себе і дитини.
Користь помідорів при вагітності
Помідори не тільки безпечні, але і мають ряд переваг для здоров’я при вагітності:
- завдяки наявності вітамінів а і с підвищують імунітет, допомагають боротися з інфекціями і сприяє відновленню тканин після пологів;
- в’ялені помідори містять вітамін к, який знижує ризик кровотеч під час і після пологів;
- присутність клітковини в помідорах підтримує травну систему здоровою і міцною;
- лікопін, потужний антиоксидант, запобігає пошкодження клітин, прееклампсію і вроджені каліцтва у дітей, знижує рівень холестерину лпнщ і тригліцеридів в крові матері;
- регулярне вживання томатів допомагає впоратися з гестаційним діабетом;
- нікотинова кислота знижує рівень поганого холестерину і підтримує здоров’я серця під час вагітності.
Стиглі помідори очищають кров і покращують її циркуляцію в різних частинах тіла. Лікопін допомагає боротися з радикалами, що викликають онкологію, тим самим запобігає розвитку раку шийки матки, яєчників і прямої кишки у вагітних жінок.
Найбільш корисні при вагітності свіжі помідори. Вони містять аскорбінову і фолієву кислоту, а також лікопін, залізо і калій, які підтримують здоров’я майбутньої матері і плоду. Вітамін с допомагає краще засвоювати залізо, якого потребують вагітні жінки.
Часто при вагітності тягне на свіжі помідори. Вважається, що така перевага вказує на стать дитини — народиться хлопчик. Однак це твердження не більше, ніж міф. Вчені томатофагію або сильну тягу до помідорів пов’язують з дефіцитом заліза.
Гарні при вагітності в’ялені (напівсухі) помідори. Вони містять стільки ж корисних речовин, як і свіжі, але рідше провокують печію і рефлюкс. Не становлять небезпеки для вагітних томатний соус і кетчуп, якщо вживати їх в помірній кількості. Корисний томатний сік.
Солоні
Солоні помідори, що уповільнюють водний обмін в організмі, під час вагітності краще не вживати. Вони принесуть більше шкоди, ніж користі для організму майбутньої мами. Особливо в другому і третьому триместрах, коли надлишок солі збільшить навантаження на нирки і викличе набряк.
Консервоване помідори при вагітності є небажано. Сіль і оцет, які використовуються для заготівлі овочів, можуть підвищити кров’яний тиск, викликати печію і набряки.
Проблему представляють і банки, покриті зсередини захисним пластиковим шаром. Цей пластик (або епоксидна смола) часто містить хімічну речовину під назвою бісфенол а (bpa). На думку деяких вчених, з’єднання може впливати на циркадні ритми, емоційну регуляцію, агресію у дітей, сприяти гіперактивності.
Щоб зменшити небезпеку, краще готувати консервовані помідори самостійно методом холодного консервування або купувати готовий продукт в скляній ємності. При захворюваннях нирок, серцево-судинної системи і гіпертонії необхідно повністю виключити з раціону солоні і консервовані помідори.
Шкода помідорів і протипоказання
У той час як помірне споживання томатів безпечно при вагітності, занадто велика кількість овочів може викликати неприємні симптоми:
- печію;
- кислотний рефлюкс;
- проблеми з сечовим міхуром і нирками;
- мігрень.
Також потрібно відзначити хворобливі стани, які служать протипоказаннями до вживання помідорів при вагітності:
- сечокам’яна хвороба;
- захворювання жовчного міхура і селезінки;
- артрит або схильність до цього захворювання;
- гастрит на тлі підвищеної кислотності шлункового соку і виразкової хвороби;
- панкреатит;
- подагра;
При вагітності може з’явитися алергія на помідори, навіть якщо раніше такої проблеми не було.
Як правильно вживати помідори
Томати корисні у всіх триместрах вагітності, якщо не викликають неприємних відчуттів. Є їх краще сирими, в’яленими або готувати сік з м’якоттю.
Помідори в 1 триместрі допоможуть задовольнити потребу в фолієвої кислоти, яка необхідна для зниження ризику вроджених дефектів головного і спинного мозку у немовлят. Детальніше про харчування в 1 триместрі вагітності →
А ось від нудоти томати на ранніх термінах рятують погано. Через підвищену кислоти вони можуть посилити проблему, а не полегшити її.
На пізніх термінах
Помідори містять багато харчових волокон, тому будуть корисні в 2 і 3 триместрах, коли жінки особливо сильно страждають від запорів. Клітковина збільшує обсяг стільця, сприяє перистальтиці і стимулює травні соки.
Регулярне вживання томатів на пізніх термінах може знизити ризик прееклампсії, яка часто зустрічається в другій половині вагітності. Калій покращує кровотік і зменшує навантаження на серце. Якщо немає протипоказань і неприємних відчуттів, жінка може без побоювання з’їдати 2-3 великих овоча в день.
Що можна приготувати з помідорами вагітної
Помідори не тільки корисні, але і смачні. Їх можна включати при вагітності в раціон різними способами:
- використовувати в салатах з іншими овочами, сиром, м’ясними продуктами, зеленню, рослинним маслом або сметаною;
- готувати супи. Це здорова і корисна їжа в середині дня;
- робити томатний сік без фільтрації;
- скибочки помідорів можна класти на бутерброди, запікати в духовці;
- тушкувати в томатному соусі м’ясні фрикадельки або рибу;
- присмачувати пасту або песто.
Ще одна відмінна ідея-готувати домашні види кетчупу і соуси. Покупних при вагітності краще уникати, в них занадто багато цукру і натрію.
Ось кілька рецептів помідорів для вагітних, які можна спробувати:
інгредієнти:
- помідори – 5 шт.;
- пшоно — ¼ склянки;
- цибуля — 1 головка;
- вершкове масло — 20 г;
- молоко — ½ склянки;
- цукор — 2 ст. Л.;
- перець, сіль за смаком.
Додати в каструлю літр води, нарізані помідори і пшоно, варити на середньому вогні 8-10 хвилин. Трохи остудити і змішати в блендері. На сковороду викласти вершкове і цибулю, обсмажити до золотистого кольору. Перекласти в каструлю з помідорами, налити молоко, додати сіль, цукор, перець, згасити на повільному вогні 5 хвилин. Подавати гарячим з грінками з підсмаженого хліба.
Інгредієнти:
- помідори-2 шт.;
- рослинна олія — 3 ст. Л.;
- цибуля — 1 шт.;
- часник — 1 зубчик;
- цукор — 2 ст. Л.;
- сіль, перець, свіжий базилік.
Розігріти масло в сковороді, обсмажити подрібнену цибулю і часник до м’якості. Додати помідори, цукор, сіль, перець і дати суміші закипіти. Зменшити вогонь до мінімуму, тушкувати 30 хвилин. Трохи остудити, додати подрібнений базилік.
Включайте помідори в свій раціон під час вагітності за бажанням, але їжте їх помірно. Печія і кислотний рефлюкс, які часто переслідують жінок «в положенні», при вживанні в їжу великої кількості томатів можуть посилитися. Не варто без необхідності налягати на солоні і консервовані плоди, а при захворюваннях серця і нирок від них потрібно повністю відмовитися.
Фото: ru.freepik.com, yandex.ru
джерела:
- особливості харчування вагітних і годуючих жінок, під редакцією проф. І. Н. Захарової, проф. Боровик т. Е., проф. Подзолковой н.м. // м.; гбоу дпо рмапо, 2015 р., 61 с.
- л. З. Тель, д. Е. Даленов, а. А. Абдулдаева, і. Е. Коман. Нутриціологія / / москва видавництво «літтерра» 2018 р
- н.ю. Арбатська, і.ю. Демидова, а. К. Рагозін. Щоденник самоконтролю. Вагітність і цукровий діабет / / тов «ново нордіск», 2012 р., 107 с.
