Готуєте Новорічне меню 2018? Впевнена, що під номером один записаний салат олів’є з ковбасою і солоними огірками за класичним рецептом. Тут ми з Вами солідарні. Без Олів’є та Вінегрету, і свято – не свято. Так що давайте готувати разом, заодно поділимося своїми секретами приготування.
Зміст:
- Салат олів’є з вареної докторською ковбасою і солоними (маринованими) огірками. Покроковий рецепт приготування
- Рецепт салату олів’є з шинкою і маринованими огірками
Салат олів’є з вареної докторською ковбасою і солоними (маринованими) огірками. Покроковий рецепт приготування
У назві рецепта я спеціально вказала сорт вареної ковбаси. Адже саме з докторської ковбаскою олів’є виходить найніжнішим. Періодично ми змінюємо» їй. Готуємо салат олів’є і з куркою, і з грибами, і навіть з копченою рибою. Але за класикою нудьгуємо, і незмінно повертаємося до знайомому і улюбленому смаку. Ось тільки купити ковбасу потрібно хорошої якості, вищого сорту.
З ковбасою позначилися. Тепер зупинимося на огірках, які теж визначають в якійсь мірі смак готового виробу. Так солоні потрібні або мариновані? Хтось задасть питання. І в чому, власне, різниця?
Різниця є, і велика. І солоні і мариновані огірки ми консервуємо на зиму. Солоні заготовляються мандрівним способом, без оцту. Вони мають більш кислий і різкий смак, порівняно з маринованими. В останні додаються оцет і цукор.
В салаті будуть гарні обидва види. Тільки солоних потрібно буде закладати трохи менше, враховуючи кислий смак. Маринованих, відповідно, більше. Ну а вибирати Вам по своєму смаку. Мені, наприклад, подобаються більше солоні. Але я завжди наголошую – потрібно обов’язково пробувати, щоб домогтися бажаного смаку. Адже консервуємо ми всі по – різному, відповідно кислота огірків буде відрізнятися.
Наведу кількість інгредієнтів на цілу компанію, на 8 – 10 осіб. Чого вже розмінюватися на дрібниці. Так і свят на початку Нового 2018 року дуже багато, так що поїду. Ні? Тоді зменшуйте кількість пропорційно.
Отже, готуємо набір необхідних продуктів
- Докторська ковбаса – 450 гр.
- Баночка консервованого зеленого горошку
- Яєць – 5 шт.
- Морква – 2 невеликих штучки
- Картопля – 4 – 5 середніх бульб
- Солоні огірки – 3 – 4 шт.
- Майонез – 100 гр.
- Сіль, перець
- Зелена цибуля, кріп (кілька гілочок).
Як готувати салат
Салат олів’є з ковбасою і солоними огірочками готовий. Дайте йому трохи настоятися, щоб всі інгредієнти злилися в єдине ціле, і тоді улюблене блюдо порадує соковитим і ніжним смаком. Приємних Вам передноворічних клопотів!
Рецепт салату олів’є з шинкою і маринованими огірками
Рецепт салату олів’є з шинкою теж заслуговує уваги. Це один з «варено – ковбасних» варіантів. Хороша шинка збагачує смак салату. Надає йому деяку пікантність.
Якщо готую олів’є з шинкою, намагаюся закладати мариновані огірочки. Вони мають більш ніжний смак, порівняно з солоними. А ще додаю трохи свіжого огірочка. Він перетворює закуску в даний кулінарне диво – соковите і ароматне.
Для 5 – 6 порцій необхідно підготувати
- Шинки 200 гр.
- Картоплі 4 середніх бульби
- Моркви одна середня штука
- Чотири курячих яйця
- Огірків маринованих 4 шт.
- Консервованого горошку 200 гр.
- Один невеликий свіжий огірочок
- Дві гілочки укропчика або петрушки
- 10 ст. л. майонезу
- За смаком солі і перцю чорного меленого.
Покрокові дії
Олів’є, як символ новорічного застілля, ми приготували. Я уявляю, як його хочеться всім скуштувати. Але нехай він трохи постоїть і насититься. І ось тоді сповна всіх нагородить за терпіння чудовим смаком.
А ми подумаємо, як його прикрасити. Адже свято, хочеться що б все було по – особливому – незвично і цікаво.
Простий спосіб прикраси салату до Нового 2018 році жовтої собаки
Над прикрасою особливо голову ламати не треба. Ми ж рік жовтої собаки будемо зустрічати. Давайте і подамо закуску у вигляді собачої гарненької мордочки.
Що нам потрібно
- Три – чотири відварених круто яйця (бажано домашніх)
- Кілька чорних оливок
- Шматочок червоного перцю болгарського або помідора
- Кілька гвоздичок для вусиків
Прикрашаємо
Ось і все нехитре прикраса. А скільки емоцій викличе цей кумедний песик! Але це тільки як варіант Новорічного прикраси. Ви можете фантазувати на свій розсуд. З наступаючим!
Джерело: http://vitalIra.com.ua/
