Цей рецепт пропонує ситну та адаптовану запіканку з макаронами, ідеальну для напружених будніх вечорів або як їжу, яку можна приготувати заздалегідь. Він поєднує знайомі смаки з інгредієнтами, які можна легко налаштувати, що робить його популярним серед дітей і дорослих. Ця страва містить пасту орзо, пасеровані гриби та брокколі, приготовані на пару, у вершковому соусі та хрусткій скоринці панко з пармезаном.
Чому цей рецепт працює
Перевагою цієї запіканки є її гнучкість. Він розроблений з урахуванням овочевих уподобань і дієтичних потреб, таких як використання макаронних виробів без глютену або додавання білка, наприклад ковбаси. Форма запіканки ідеально підходить для приготування, заморожування або подачі друзям. Ця адаптивність робить його практичним варіантом для сімей з різними смаками та графіками.
Інгредієнти та приготування
Для приготування цієї страви вам знадобляться такі інгредієнти:
- 2 столові ложки оливкової або вершкового масла
- 1 маленька жовта цибулина, дрібно нарізана
- 225 г грибів, дрібно нарізаних
- 3 зубчики часнику, подрібнити
- Сіль і перець за смаком
- 150 мл білого вина
- Щіпка пластівців червоного перцю
- 2 чайні ложки свіжого листя чебрецю
- 700 мл овочевого або курячого бульйону
- 225 г пасти орзо
- 280 г суцвіть брокколі, приготованих на пару та подрібнених
- 120 мл жирних вершків
- Цедра 1 лимона
- 115 г тертого сиру фонтіна або італійського
- 1 склянка панірувальних сухарів панько
- 60 г тертого пармезану
- Оливкова олія першого віджиму
- Свіжа петрушка, нарізана для гарніру
Приготування передбачає пасерування цибулі та грибів, деглазування білим вином, а потім варіння орзо в бульйоні до готовності. Овочі, вершки, лимонну цедру і сир додають до макаронів перед тим, як перекласти їх у змащену маслом форму для запікання. Нарешті, посипте панко та пармезаном, скропіть оливковою олією та запікайте до золотистої скоринки.
Інструкції з приготування
- Розігрійте духовку до 200°C. Форму для випікання діаметром 20 см або форму для запікання змастіть маслом.
- Подрібнену цибулю обсмажити на олії або вершковому маслі до м’якості. Додайте гриби та часник, приправте сіллю та перцем і варіть до рум’яної скоринки. Деглазуйте білим вином і варіть 5 хвилин, поки воно не випарується. Додати пластівці червоного перцю та чебрецю.
- Варіть орзо в киплячому бульйоні до готовності (приблизно 7 хвилин). Злити зайву рідину.
- У великій мисці з’єднайте орзо, грибну суміш, приготовану на пару брокколі, вершки, лимонну цедру та сир. Добре перемішати.
- Помістіть суміш у підготовлену форму для запікання. Посипати панко і пармезаном і скропити оливковою олією.
- Випікайте без кришки 20 хвилин або до золотисто-коричневого кольору. Перед подачею прикрасьте свіжою петрушкою.
Поради та варіації
- Приготуйте заздалегідь: Зберіть запіканку напередодні та зберігайте в холодильнику. Щоб заморозити, перед запіканням щільно загорніть у фольгу. Перед запіканням доведіть запіканки до кімнатної температури з холодильника.
- **Для дітей: ** переконайтеся, що гриби та брокколі дрібно нарізані для вибагливих їдців.
- Додайте білок: Додайте 225 г підсмаженої італійської ковбаси для додаткового смаку.
- **Без глютену: ** Використовуйте орзо на основі маніоки (бренд Jovial) або довгозернистий коричневий рис (приготований на пару перед складанням) для варіанту без глютену. Додавання двох яєць до суміші допоможе їй зберегти форму.
Цей рецепт пропонує універсальну та смачну страву, яку можна легко адаптувати відповідно до уподобань вашої родини. Незалежно від того, чи шукаєте ви швидку вечерю на будній вечір або готовий варіант для напруженого графіка, ця запіканка з орзо порадує вас смаком і зручністю.
