Цей рецепт пропонує свіжий, ароматний салат, який поєднує жувальну консистенцію кіноа з гострою гіркотою руколи, солодких персиків і кремової моцарели. Це ситний гарнір або легке основне блюдо, яке можна налаштувати на свій смак, додавши авокадо або підсмажені волоські горіхи. Ключ до цього салату — персиковий білий бальзамічний оцет, який підсилює природну солодкість фруктів.
Розуміння інгредієнтів
Квіноа: Це стародавнє зерно має горіховий, трохи солодкуватий смак і приємну жувальну текстуру. Зазвичай його можна знайти поруч з іншими зернами в більшості продуктових магазинів. Якщо його немає під рукою, замість нього можна взяти кіноа або бурий рис.
Рукола: краща рукола бебі через її ніжне листя та м’який смак. Не обов’язково крупно нарізати, якщо ви віддаєте перевагу менші шматочки.
**Персики/Нектарини: ** Використовуйте стиглі солодкі фрукти – нектарини можуть легко замінити персики, якщо хочете. Якщо залишити шкірку, вона додає текстуру та поживні речовини.
Кульки з моцарелою: Ці невеликі шматочки сиру додають крему. Нарізана свіжа моцарелла також добре підходить.
Персиковий білий бальзамічний оцет: Ця заправка надає салату яскравий персиковий аромат. Якщо такого немає, можна використовувати традиційні бальзамічні або домашні вінегрети (медово-базилікові, копчена паприка або медово-лимонні).
Як приготувати салат з персиків, руколи та кіноа
- Приготуйте кіноа: Зваріть кіноа відповідно до інструкцій на упаковці, потім злийте воду та охолодіть під проточною водою.
- Змішайте основні інгредієнти: У великій мисці змішайте охолоджену кіноа з руколою та подрібненим базиліком.
- Додайте фрукти та сир: Обережно змішайте нарізані персики або нектарини, ожину та кульки моцарели.
- Додайте та приправте: Збризніть персиковий білий бальзамічний оцет і оливкову олію першого віджиму на салат. Сіль і перець за смаком.
- Подавати: Салат можна їсти відразу або поставити в холодильник на годину.
Правила подання
Цей салат чудово поєднується з куркою гриль або стейком на гарнір. Для ситнішої страви додайте зверху смажений білок або подрібнену смажену курку. Тримайте під рукою більше персикового бальзаміку, оскільки багато людей люблять додавати більше до своєї порції.
Харчова цінність
- Розмір порції: 1 чашка
- Калорії: 188 ккал
- Вуглеводи: 25 г
- Білок: 7 г
- Жир: 7 г
Цей рецепт створений для простоти та смаку, що робить його ідеальним доповненням до будь-якої літньої їжі. Не соромтеся експериментувати з додатковими інгредієнтами, такими як авокадо або підсмажені волоські горіхи, щоб налаштувати це на свій смак.
