Французькі тости, улюблена класика сніданку, отримали чудове оновлення. Редактор з кулінарії Петті переосмислила цей бранч, наповнивши його смаком “крем-брюле”, створивши страву, що стирає межу між сніданком і десертом. Результат? Багаті, заварні тости з карамелізованою цукровою скоринкою.
Чому цей рецепт працює
Привабливість цієї страви полягає в її простоті та ефектності. На відміну від традиційних тостів, приготованих на плиті, цей рецепт запікається в духовці, що робить його ідеальним для частування великої компанії. Ключ у цукрово-олійній пасті, яка карамелізується під грилем, створюючи ту саму фірмову хрустку скоринку крем-брюле. Цей метод дозволяє уникнути безладу на сковороді, зберігаючи при цьому той же смаковий профіль.
Смаковий Профіль
Це не звичайні французькі тости. Заварна основа, збагачена ваніллю, корицею та опціональним апельсиновим лікером, створює чудово ніжний центр. Карамелізований цукор додає приємний хрускіт і глибину смаку. Хліб, бажано товсто нарізаний бриош, чудово вбирає заварний крем, в результаті виходить м’яка, солодка серединка з хрусткими краями. Страва досить вишукана для особливого випадку, наприклад, дня народження, але й досить ситна для будь-якого вихідного бранчу.
Як це зробити
Процес простий:
- Приготуйте Покриття: Збийте розтоплене вершкове масло, цукор та кленовий сироп до однорідної пасти. Поступово розподіліть на деку, застеляному фольгою.
- Приготуйте Заварний Крем: Змішайте яйця, молочні продукти (молоко, напіввершки або жирні вершки), цукор, ваніль, корицю та сіль.
- Просочіть Хліб: Зануріть скибочки хліба в заварний крем, поки вони не просочаться. Викладіть на цукрову пасту.
- Запікайте: Запікайте в духовці при температурі 190°C протягом 25-30 хвилин, доки вони не стануть золотисто-коричневими.
- Запекіть під грилем: Переверніть скибочки і запікайте під грилем протягом хвилини, поки цукор не карамелізується.
Поради для Успіху
- Товстий Хліб Має Значення: Використовуйте товсті скибочки бріоші або хали, щоб вони утримували заварний крем, не розвалюючись.
- Стежте за Грилем: Карамелізація відбувається швидко. Уважно стежте, щоби не спалити цукор.
Крем-брюле тости це більше, ніж просто сніданок; це ціле враження. Поєднуючи в собі затишок французьких тостів і елегантність крем-брюле, цей рецепт пропонує чудове частування, яке змусить кого завгодно захотіти ще.
