Цей рецепт шоколадної іриски з лісовими горіхами, люб’язно наданий Араном Гойоагою з Cannelle et Vanille Bakes Simple, використовує простий підхід до безглютенової випічки. Рецепт швидкий, вимагає мінімум інгредієнтів і виходить високоякісне частування, ідеальне для подарунків чи солодощів.
Чому цей рецепт важливий
Зростання популярності безглютенової випічки зумовлене зростанням обізнаності про дієту та збільшенням кількості людей, які обирають або вирішують уникати глютену. Aran Goyoaga став надійним джерелом у цій галузі, відомим своїми чіткими інструкціями та надійними результатами. Цей рецепт ірисок є прикладом її стилю: мінімум зусиль, максимум смаку та доступні інгредієнти. Рецепт також демонструє, наскільки прості домашні ласощі можуть зрівнятися за якістю з магазинною випічкою.
Інгредієнти та приготування
Рецепт вимагає лише кількох інгредієнтів, що полегшує спонтанне випікання. Основні кроки включають підсмажування лісових горіхів, карамелізацію цукру та нанесення шоколаду для насиченого текстурованого покриття.
Інгредієнти:
– ¾ склянки (100 г) сирих лісових горіхів
– 1 склянка несолоного вершкового масла (або альтернативного молочного продукту)
– ¾ склянки цукрового піску
– ½ склянки світло-коричневого цукру
– ¼ склянки води кімнатної температури
– ½ чайної ложки кошерної солі
– 2 чайні ложки ванільного екстракту
– ¼ чайної ложки соди
– 113 г (4 унції) шоколаду 70% какао, дрібно нарізаного
Інструкції:
1. Розігрійте духовку до 160°C (325°F) і застеліть деко пергаментним папером.
2. Смажте фундук 15-20 хвилин, поки вони не стануть ароматними та золотисто-коричневими. Очистіть і крупно наріжте.
3. У каструлі з’єднати масло, цукор, воду і сіль. Готуйте на середньому вогні, поки температура не досягне 150°C (300°F), приблизно 15 хвилин.
4. Зніміть з вогню і обережно влийте ванільний екстракт (він буде бризкати). Додати соду і розподілити, не перетримуючи.
5. Викладіть іриску на деко і рівномірно розподіліть. Посипте шоколадом, потім подрібненими лісовими горіхами, втиснувши їх у шоколад.
6. Повністю охолодити (години при кімнатній температурі або прискорити в холодильнику). Розріжте на частини і зберігайте в герметичному контейнері до місяця.
Варіації та зберігання
Для тих, у кого є алергія на горіхи, замініть їх карамелізованим гарбузовим насінням або подрібненими цукерками та какао-бобами. Іриска добре зберігається до місяця в герметичному контейнері, що робить її чудовим варіантом для приготування наперед.
«Принадність цього рецепту полягає в його простоті, і він доводить, що випічка без глютену не обов’язково має бути складною, щоб бути смачною».
Ця шоколадна іриска з лісовими горіхами пропонує чудове поєднання текстур і смаків, а за рецептом Арана Гойоага її легко приготувати вдома.
