Святкові рецепти олівє з куркою і свіжими огірками на Новорічний стіл 2018

Так, так, дорогі друзі. Сьогодні ми приготуємо дійсно святковий салат олів’є. Він стане ще одним яскравим моментом новорічного веселощів і радісного настрою.

На відміну від класичного рецепту з ковбасою і солоними огірками, ми будемо використовувати куряче м’ясо. Та не просте, а запечене, смажене і копчене. А компанію маринованими огірками складуть свіжі овочі. Так що на Новорічний стіл 2018 Ви подасте не просто олів’є з куркою, а шикарне блюдо.

Отже, новорічні чудеса починаються – вибираємо варіант і готуємо смачний салат за класичним рецептом.

Зміст:

• Рецепт святкового олів’є із запеченою куркою і свіжими огірками
• Салат олів’є з куркою зі свіжими огірками та яблуками
• Як приготувати олів’є з смаженою куркою і свіжими огірками до Нового року 2018
• Новорічний олів’є з копченою куркою і зі свіжими огірками

Рецепт святкового олів’є із запеченою куркою і свіжими огірками

Запечене куряче м’ясо – фішка цього рецепта. Воно дуже ніжне, соковите і ароматне. Салат, прийнявши естафету від основного інгредієнта, переймає і всі барвисті епітети, властиві м’ясу.

Відразу хочу відзначити, що запекти м’ясо нітрохи не важче, ніж його відварити. А ось переваг у запеченого продукту по більш, ніж у відвареного.

Покроковий рецепт почнемо з заготівлі інгредієнтів. Нам знадобляться:

• Курячого філе – 500 гр (дві филюшки по 200 – 250 гр.)
• Дві середні моркви
• 5 шт. яєць
• Баночка зеленого горошку
• Два свіжих огірка середнього розміру (або один великий парниковий)
• Картоплі 5 середніх бульб
• Три маринованих огірочка
• Невелика головка ріпчастої цибулі, бажано червона
• Майонезу 250 гр.
• Солі і перцю чорного меленого за смаком
• Часнику пару зубчиків
• Рослинного масла 30 гр.
• Спеції для маринаду: коріандр мелений, паприка, сухі трави.

Приправи для маринаду Ви можете використовувати по своєму смаку, додавати улюблені трави на свій розсуд. А ось коріандр мелений раджу закласти всім. Він робить м’ясо неймовірно ароматним.

Як запекти куряче м’ясо

• Курячі филюшки вимити, обсушити.
• У невелику мисочку розчавити часник, додати сіль за смаком, перець та інші спеції і трави. Часник краще пропустити через прес.
• Додати рослинне масло, все добре змішати.
• Обмазати з усіх боків філе. Відставити для настоювання хоча б на одну годину. Якщо є більше часу – добре. Чим краще м’ясо просочиться, тим смачніше буде.
• Духовку розігріти до максимальної температури (250 градусів).
• На деко укласти шматочки фольги, зробити їх них подобу човників з невеликими бортиками. У нас дві филюшки, значить, потрібні 2 човники. В принципі, можна зробити одну велику. Човен з бортиками потрібна для того, що – б не розтікався сік.
• Філе розмістити в човники. У відкритому вигляді відправити в гарячу духовку на 10 – 15 хв, не більше. Філе куряче м’ясо ніжне. Йому буде достатньо цього часу, що – б запектися при високій температурі.
• Коли закінчаться покладені хвилини, необхідно вийняти деко. М’ясо в човниках перекласти на стіл і загорнути у фольгу. Фольги потрібно буде додати ще, що – б конвертик зробити повністю закритим. В такій атмосфері м’ясо дійде до потрібної кондиції. Буде танути в роті.

Як бачите, нічого складного немає. Та й чистого часу йде не багато. От тільки зробити це бажано напередодні, щоб прискорити процес приготування закуски.

Готуємо

Яйця варимо круто. По часу це хвилин 10.

Картоплю і моркву відправляємо на відварювання в мундирах, не забуваючи підсолити воду.

Поки овочі в процесі підготовки, нарізаємо невеликими квадратиками остигле м’ясо і огірки.

Цибулину дуже дрібно шаткуємо.

Остиглі і очищені овочі та яйця нарізаємо квадратиками, відповідними м’ясної та огіркової нарізці.

З’єднуємо всі інгредієнти, додаємо горошок, майонез, сіль і чорний мелений перчик.

Перемішуємо. Пробуємо на смакові якості.

Даємо закуски настоятися одну годину.

Тепер його потрібно перекласти в салатницю, прикрасити зеленню і подавати. Впевнена, що від Вашого святкового столу нікого за вуха не відтягнеш.

Салат олів’є з куркою зі свіжими огірками та яблуками

Чудес не буває. Продовжимо їх на всі січневі свята в Новому 2018 році – приготуємо улюблений салат з додаванням яблучка. Він заграє зовсім новими фарбами. Кисло – солодкий фрукт зробить його смак яскравим і вишуканим.

Які продукти потрібно підготувати

• Відварену в мундирах картоплю – 2 шт.
• Відварені круто яйця – 2 шт.
• Одне яблуко кисло – солодкого сорту
• Невелика відварена морква
• Свіжий огірочок
• Запечене куряче філе (250 гр. у сирому вигляді)
• Кілька гілочок кропу
• Майонез, сіль, чорний мелений перчик.

Як приготувати смакоту

Почистити відварені овочі та яйця.

Нарізати невеликими квадратиками всі інгредієнти – м’ясо, огірок, картоплю, моркву і яйця.

Укропчик дрібненько посікти.

Яблуко очистити від шкірки і серцевини, нарізати такими ж шматочками, як і решта нарізка.

З’єднати всю нарізку, додати солі і перцю за смаком.

Заправити майонезом, перемішати. Обов’язково спробувати на смак.

Ваш салат прикрасить святкове застілля. Це я Вам обіцяю на всі 100 відсотків.

Як приготувати олів’є з смаженою куркою і свіжими огірками до Нового року 2018

Дуже цікавий варіант приготування салату з смаженою куркою. Закуска виходить смачною і соковитою. Ще б, м’ясо обсмажується з цибулею і спеціями. Спробуйте, Вам обов’язково сподобається олів’є такому виконанні.

Бажано використовувати окорочки. Вони будуть гарантовано соковитими. А ось грудинку потрібно обсмажувати дуже акуратно, щоб не пересушити.

Готуємо продуктовий набір

• Два стегенця (всього грамів 600 – 700)
• Чотири відварених яєць (круто)
• Три відварених картоплини середнього розміру
• Одна відварена морква середня
• Дві цибулини
• Свіжий огірок один
• Мариновані огірки-2 шт.
• Баночка зеленого горошку
• Майонез, сіль, чорний мелений перчик
• Хмелі – сунелі, або інші приправи на Ваш розсуд
• Рослинна олія 70 гр.

Набір продуктів схожий з набором для приготування Вінегрету, а яке свято може обійтися без нього? Так що не забуваємо почитати рецепт вінегрету.

Процес приготування

Насамперед необхідно замаринувати окорочки. Натерти сумішшю з солі, перцю і приправ. Дати постояти годину.

Обсмажувати в маслі на розігрітій сковороді в цілому вигляді. Підсмажити на одній стороні до утворення рум’яної скоринки, перевернути на іншу сторону і зробити те ж саме.

Додати трохи води, закрити сковороду, протушкувати 20 хв..

Цибуля нарізати невеликими шматочками, додати до м’яса незадовго до закінчення процесу обсмажування. Цибуля має обсмажитися до легкого рум’янцю.

Готові окорочки остудити. Відокремити м’якоть від шкірки і кісток, дрібно порізати.

Морква, яйця, картоплю почистити, дрібно порізати.

Також вчинити з огірками – і маринованими, і свіжими.

Нарізані продукти змішати, додати зелений горошок.

З сковороди, де готувалося м’ясо, ложкою відібрати підсмажену цибульку. Намагайтеся відокремлювати цибуля від масла. Але якщо потрапить трохи олії в салат, нічого страшного. Тільки смачніше буде.

Масу заправити майонезом, підсолити, поперчити, якщо треба. Розмішати, спробувати.

Дати настоятися одну годину.

Салат готовий! Можна скликати всіх до столу і дивувати незвичайною закускою.

Новорічний олів’є з копченою куркою і зі свіжими огірками

Новий рік свято незвичайний. Його прийнято відзначати в карнавальних костюмах. А чого б ні чепурити і наш улюблений салатик? Створюючи інтригу, приукрасим ми його копченої курочкою і свіжим огірочком. І подамо ефектно. Заманливо? І дуже смачно, я повинна зауважити. Салат відрізняється легкою пікантністю і свіжістю.

Готуємо продукти

• Курячий окорочок копчений (якщо маленькі, то можна використовувати два)
• Картопля відварна – 3 середніх бульб
• Зварені круто яйця – 5 шт.
• Дві невеликих варених моркви
• Три – чотири маринованих огірочка
• Один свіжий огірочок
• Майонез, сіль, перець
• Кріп для прикраси.

Приготування

З стегенця знімається шкірка. М’ясо відділяється від кістки. М’якоть нарізати невеликими шматочками.

Яйця та овочі очищаються. Нарізаються подібно м’ясної нарізки.

Мариновані і свіжий огірки шинкують відповідно.

Всі інгредієнти збираються в загальний котел.

До них відправляється майонез, сіль і мелений чорний перчик.

Маса перемішується і відправляється для настоювання на одну годину.

Відео рецепт цього салату

Тепер будемо готуватися до подачі у вигляді новорічної ялинки. Салат викладається на блюді високою гіркою. Хвоєю послужать гілочки кропу. Стовбури кропу сходяться у верхівки, а зелень дивиться вниз, подібно ялинових гілочок.

З овочів, наявних під рукою можна вирізати зірку. І за допомогою зубочистки водрузити її на верхівку. Нехай тепер гості здогадаються, що криється всередині лісової красуні.

До Нового 2018 році жовтої собаки салат можна подати у вигляді чарівної собачої мордочки. Як це легко зробити, можна подивитися тут.

Цікавих Вам свят!

Джерело: http://weekend.dn.ua/