O verdadeiro salep é espesso e reconfortante. Tem gosto de baunilha quente. Mas é caro. Algumas pessoas evitam isso. Eles querem o sabor sem o custo. Você pode fazer uma versão em casa. É simples. Utiliza ingredientes baratos.
O resultado é próximo do real. A textura é suave. O tempero adiciona calor. Também funciona para veganos. Ou qualquer pessoa com orçamento limitado. Aqui está como fazer isso.
Ingredientes que você precisa
Você provavelmente tem isso em sua cozinha.
- Uma xícara de leite. Qualquer tipo funciona.
- Uma colher de chá de amido de trigo. Este é o espessante.
- Açúcar a gosto. Comece pequeno.
- Canela para cobertura.
Passos para fazer isso
Comece com leite frio. Coloque em uma panela pequena. Adicione o amido. Adicione açúcar. Misture bem. Não espere pelo calor. Misture enquanto está frio. Isso impede aglomerados.
Ligue o fogão. O calor médio é o melhor. Mexa constantemente. Use uma colher. Continue se movendo. Isto é fundamental. Se você parar de mexer, ele gruda. O fundo queima. O gosto fica ruim.
Observe a textura. Isso muda rapidamente. Fica mais espesso. Começa a borbulhar. Isso significa que está pronto. Retire do fogo imediatamente.
Despeje em uma xícara. Tome cuidado. Está quente. Polvilhe canela por cima. É isso. Beba quente.
O segredo é mexer constantemente enquanto está frio. Isso evita caroços antes que se formem.
Por que isso funciona
O amido de trigo engrossa os líquidos. É semelhante ao amido de milho. Mas dá uma sensação diferente na boca. É mais elástico. É por isso que parece salep.
Algumas receitas usam farinha de arroz. Alguns usam amido de milho. O amido de trigo é tradicional nesta versão falsa. Ele imita melhor a textura original.
Canela não é opcional. Mascara o sabor do amido. Acrescenta doçura. Faz com que a bebida pareça festiva.
Você pode ajustar o açúcar. Alguns gostam de doce. Alguns gostam de algo leve. Comece com meia colher de chá. Gosto. Adicione mais, se necessário.
Dicas de Servir
Sirva quente. Bebidas quentes são melhores. Eles acalmam a garganta.
Você pode adicionar outras especiarias. Cardamomo funciona bem. O cravo também é bom. Mas a canela é padrão. Fique com isso por enquanto.
As sobras engrossam. Eles se transformam em um pudim. Isso está bem. Reaqueça com um pouco mais de leite. Mexa novamente. Isso se solta.
Erros Comuns
Não use leite quente. Comece frio. Sempre.
Não vá embora. Mexer é obrigatório. Você deve assistir.
Não ferva com força. Bolhas suaves são suficientes. A fervura forte quebra o amido. A textura fica aquosa.
Vale a pena?
Sim. Custa centavos. Tem um gosto bom. É fácil. Você pode fazer isso a qualquer hora. Não são necessárias ferramentas especiais. Apenas uma panela e uma colher.
É um alimento rápido e reconfortante. As manhãs de inverno ficam melhores com isso. Os dias chuvosos pedem isso.
Experimente uma vez. Você pode gostar. É um truque simples. Uma pequena mudança na rotina.
O verdadeiro salep tem um sabor único. Esta versão está próxima. Não é idêntico. Mas satisfatório
