роздумуєте, що приготувати на обід і вечерю, щоб це було корисно і смачно, а головне, швидко? оптимальний варіант консенсусу між апетитами близьких і часом, яким володіє мама, щоб ці запити задовольнити, — ледачі вареники з сиром. Це експрес-варіант традиційної української страви. Навчимося його готувати.
Ледачі вареники: рецепт з сиром
Навряд чи знайдеться людина, яка не знає, що таке вареники. Є багато варіантів їх приготування. Готують їх з м’ясом, овочевими міксами, фруктами, варять або тримають на пару.
Вареники з сиром в цьому ряду займають особливе місце. Вони поживні і корисні завдяки органічному і збалансованому поєднанню білка і вуглеводів. Вареники можуть бути як в солодкому, так і в солоному варіантах.
Є ще оригінальний варіант цієї страви — ледачі вареники. Ця страва широко поширена в багатьох кухнях слов’янських народів, але досконалості вона досягла саме в українській версії.
У чому принадність і своєрідність цієї альтернативи традиційним вареникам? не кожна жінка зможе виділити кілька годин, щоб помедитувати, ліплячи вареники. Іноді доводиться готувати в авральному порядку, тому на такі вправи немає часу. Тісто з сиром — непоганий замінник класичним рецептом.
Якщо переконалися в тому, що таке блюдо варте уваги, тоді вивчіть рецепт і технологію приготування:
- сир — 0,4 кг;
- борошно — 1,5 склянки;
- курячі яйця — 2 шт.;
- цукор — 5 ст. Л.;
- сіль — щіпка;
- сода — 1 ч. Л.;
- ваніль або ванільний цукор – ½ ч. Л.
Дієтологи відносять ледачі вареники до категорії страв здорового харчування, тому сміливо вводите їх в дитяче меню. Проблем з їх засвоєнням не буде, та й поживність на висоті. Крім того, це один з оптимальних джерел кальцію для дитячого організму, як і будь-які вироби з сиру.
читайте також: заварне тісто: рецепт на вареники
Як готувати ледачі вареники з сиром
Набір продуктів бюджетний і доступний, тому з їх покупкою проблем не буде. А ось технологія приготування такої страви вимагає роз’яснень. Секретів в цій процедурі небагато. Приготування складається з 3-х етапів:
- замісити тісто. для цього змішайте всі інгредієнти і замісіть щільне тісто. Надішліть його на холод. Для охолодження достатньо 30 хвилин.
- підготовка порційних шматочків:
- розділіть його на рівні частини. Зробіть з них джгутики товщиною приблизно 3 см.
- наріжте сформоване тісто на невеликі шматочки довжиною 3-4 см.
- термічна обробка :
- як варити вареники, знає більшість господинь, проте нагадаємо, що для цих цілей знадобиться: каструля, шумівка, глибока миска, куди попередньо покладіть 30-50 г вершкового масла.
- закип’ятіть воду, підсолити її (1 ч.л. На 1,5 л води) і засипте невелику кількість вареників.
Зупинилися, бо не знаєте, скільки варити вареники? запам’ятайте такий нюанс: через 3-5 хвилин після того, як вода в ємності повторно закипіла після закладки, можете виймати вареники. Якщо шматочки піднялися догори, значить тісто зварилося.
Виловлюйте їх шумівкою і відправляйте в миску. Перемішайте, щоб тісто «скупалося» в маслі. Подавайте до них сметану.
Вареники з сиром, приготовані ледачим способом, – блюдо, на яке витрачається мінімум часу. Принцип вареників в них збережений, ось тільки з ліпленням не доведеться возитися. За якихось 40 хвилин на столі буде ароматне і апетитне страву.
читайте також: як варити вареники на пару, якщо немає пароварки
