“вживання консервації з аспірином не безпечно для організму” — якраз таким чином звучить заклик лікарів до господинь, які тоннами закочують соління на зиму і кладуть в кожну банку по таблетці ацетилсаліцилової кислоти. Але попередити не означає донести. Тому ми детально пояснимо, в чому ж шкода аспірину при консервації і як вживання таких домашніх консервів позначається на органах і тканинах. Тепер ви точно будете знати, що відбувається з вашим тілом.
навіщо аспірин в консервації? аспірин в консервації використовують ще з радянських часів. Тоді це було одне з найбільш популярних засобів, адже знеболюючі таблетки копійчані і є в аптечці в кожному будинку.
Навіщо потрібен аспірин в консервації? для знищення бактерій і безпосередньо самої консервації-продукт довгий час не псується і зберігає свої смакові і якісні властивості.
Чим, по суті, є аспірин? це ацетилсаліцилова кислота, яка, як і будь-які інші органічні кислоти, створює кисле середовище. А таке середовище згубна для мікроорганізмів. За рахунок виникнення умов, непридатних для проживання мікробів, якраз і стає можлива консервація — тобто, збереження продукту в незмінному вигляді на довгий час. Ось і стоять огірки і помідори в погребі роками.
Ацетилсаліцилова кислота здорово справляється зі своїм завданням. Але ліки залишається ліками. У нього є протипоказання і побічні ефекти , які при регулярному і тривалому надходженні речовини в організм, стають просто неминучими.
У медицині аспірин є нпзз (нестероїдним протизапальним засобом) і використовується для знеболювання, зниження підвищеної температури і розрідження крові.
Але, як і слід припустити, при тривалому надходженні в організм навіть в невеликому дозуванні, будь-який лікарський засіб викликає часом незворотні зміни. І аспірин не виняток.
З метою вберегти людей від неправомірного використання препарату вооз (всесвітня організація охорони здоров’я) видала заборону на використання ацетилсаліцилової кислоти при консервуванні. Метою заборони є обмеження використання ліків у промисловому виробництві. Але господиням, які заготовляють соління, теж потрібно до нього прислухатися.
аспірин в консервації, користь і шкода
Що трапиться з організмом, якщо харчуватися консервацією з аспірином?чи шкідливі помідори з аспірином? так. Особливо, якщо вживає їх людина відноситься до групи ризику виникнення побічних ефектів. Шкода від щоденного вживання аспірину довела міжнародна група вчених з аввстралії і сша, яка провела дослідження, що робить передумови до того, що аспірин може викликати кровотечі і рак. Результати дослідження були опубліковані в журналі the new england journal of medicine [перевірене джерело].
протипоказаннями для» аспіринової ” консервації є такі фактори:
- вагітність;
- період лактації;
- бронхіальна астма;
- діатез;
- захворювання шлунково-кишкового тракту, особливо ерозивного характеру;
- алергічні реакції в анамнезі;
- порушення функції печінки;
- порушення функції нирок;
- підвищена чутливість до препарату.
Також не слід забувати, що у дітей ацетилсаліцилова кислота викликає синдром рея і їм вона протипоказана. Звичайно, в консервації її кількість не така велика, проте не слід ризикувати здоров’ям дитини.
Навіть у здорової людини при тривалому вживанні аспірину можуть виникнути побічні ефекти.
Справа в тому, що ацетилсаліцилова кислота — це похідне саліцилової кислоти. А саліцилова кислота-похідна речовина від фенолу. Фенол [перевірене джерело] токсичний для людини-це, по суті, отрута.
Тому при надмірному захопленні консервами з аспірином можуть розвиватися серйозні ускладнення [офіційне джерело] . наприклад:
пієлонефрит. через те, що розсіл містить продукти розщеплення ліки, які виводяться через нирки, при тривалому впливі виникає їх ураження.
ерозивні патології шлунка і кишечника, кровотечі в шлунково-кишковому тракті. токсини, що виникає в процесі розпаду саліцилової кислоти, роз’їдають стінки кишечника і шлунка, що і стає причиною ерозій і виразок.
алергічні реакції . Аспірин дуже алергенний. При постійному вживанні і надходженні великих доз виникає алергічна реакція на ацетилсаліцилову кислоту. Надалі прийняття однієї таблетки від головного болю може стати причиною алергії.
Поява будь-якого з цих побічних ефектів є причиною назавжди відмовитися від використання препарату.
Саме тому консервація з аспірином не є корисною.
консервація з аспірином
Які є безпечні, але не менш ефективні аналоги ацетилсаліцилової кислоти?насправді, консервація огірків і помідорів може обійтися і без ацетилсаліцилової кислоти. Для цього підійде будь-яка інша кислота.
І традиційна, і сучасна кулінарія пропонують безліч безпечних варіантів для заготовок на зиму, які будуть не менш ефективними консервантами.
до таких відносяться:
Класичний оцет;
Яблучний оцет;
Лимонна кислота;
Кислі соки (лимона, смородини, брусниці).
Дані натуральні консерванти нітрохи не гірше аспірину, але при цьому не викликають таких побічних ефектів. Однак людям з діабетом, виразкою шлунка, гастритом з підвищеною кислотністю і гіпертонією все одно не рекомендується вживати настільки кислі продукти.
Замість них в консервацію можна класти насіння гірчиці, вони допомагають зберегти форму і привабливий зовнішній вигляд огіркам, помідорам та іншим овочам. Їх слід додавати строго в тих пропорціях, які вказані в рецепті, інакше вони можуть надавати гіркоту консервованим продуктам.
