Ця мінімалістична страва з макаронами забезпечує максимальний смак лише за допомогою трьох основних інгредієнтів. Це ідеальна вечеря в будні, коли ви хочете чогось ситного, не витрачаючи години на кухні. Техніка проста: підсмажений вершковий соус, наповнений пастою місо, створює глибокий насичений смак умамі, який чудово покриває пасту.
Чому цей рецепт працює
Краса полягає в простоті. Підсмажене вершкове масло додає горіхової нотки, а паста місо додає концентрованого пікантного смаку. Використання води для пасти емульгує соус, створюючи кремову текстуру без додавання вершків. Справа не лише в зручності; мова йде про використання смаку з мінімальними зусиллями.
Як це приготувати
Цей рецепт гнучкий. Ви можете використовувати будь-який вид пасти, але довгі нитки, такі як спагетті або лінгвіні, найкраще підходять для обволікання соусом.
- Приготуйте макарони: Доведіть до кипіння підсолену воду, додайте 225 грам макаронів і варіть до готовності. Відкладіть приблизно півсклянки води для пасти, перш ніж злити.
- Підсмажте масло: У тій самій каструлі розтопіть 113 грамів несолоного масла на середньому вогні. Дайте підсмажитися приблизно 5 хвилин, стежачи за горіховим ароматом і золотисто-коричневим кольором.
- Настоювання місо: Збийте 2 столові ложки пасти місо до повного з’єднання. Додайте воду для пасти по одній столовій ложці, постійно помішуючи, щоб соус перетворився на емульсію. Загалом використовуйте приблизно 120 мл.
- З’єднайте та подавайте: Поверніть відціджену пасту на сковороду, помішуючи, поки вона рівномірно не покриється соусом. Тертий пармезан (за бажанням) додатково посилить смак.
Головне – уважно стежити за маслом; підсмажені, не пригорілі. Ця тонка різниця має величезний вплив на кінцевий смак.
Ця страва демонструє, що насичений смак не вимагає складності. Це є свідченням ефективного приготування їжі та задовільних результатів.
Рецепт працює, оскільки підрум’янене масло та місо-паста ідеально доповнюють одне одного. Підрум’янене масло надає насиченості, а місо додає умамі. Вода з макаронами поєднує все в однорідний вершковий соус.
