Фирменные, маслянистые роллы из Texas Roadhouse теперь доступны и для домашних пекарей. Забудьте об очередях – эти мягкие, золотистые роллы, смазанные растопленным маслом и обильно покрытые фирменной медово-коричной глазурью, удивительно просты в приготовлении прямо у вас на кухне. Этот рецепт воссоздает тот же неотразимый вкус и воздушную текстуру, которая заставляет посетителей возвращаться снова и снова.
Почему эти роллы важны
Привлекательность этих роллов заключается не только во вкусе, но и в самом опыте. Texas Roadhouse намеренно делает свои роллы центральной частью обслуживания клиентов. Аромат и нежная текстура разработаны так, чтобы вызывать зависимость, побуждая к повторным посещениям и превращая ресторан в место для простого удовольствия. Воссоздавая их дома, вы не просто печете хлеб – вы приносите любимый ресторанный опыт на свою кухню.
Ключевые ингредиенты и их роль
Успех этих роллов зависит от нескольких ключевых компонентов:
- Универсальная мука: Обеспечивает структуру для мягкой, воздушной мякоти.
- Активные сухие дрожжи: Необходимы для подъема теста, создавая легкую, воздушную текстуру.
- Цельное молоко: Добавляет влагу и насыщенность, способствуя нежности.
- Сливочное масло: Не только для вкуса, но и для нежности и золотистой корочки.
- Корица: Фирменная специя, которая возносит медовое масло до неотразимого уровня.
- Сахар: Активирует дрожжи и добавляет легкую сладость, усиливая общий вкус роллов.
Приготовление роллов в стиле Texas Roadhouse: Подробная инструкция
Время подготовки: 30–40 минут
Время выпечки: 20 минут
Выход: 12 роллов
-
Активация дрожжей: Смешайте ¼ стакана теплой воды (100–110°F), 2 ¼ чайной ложки активных сухих дрожжей и 1 чайную ложку сахара в миксере. Дайте настояться 5 минут, пока не образуется пена, убедившись, что дрожжи живы и готовы к работе.
-
Сочетание влажных и сухих ингредиентов: В отдельной кастрюле подогрейте 1 стакан цельного молока и ¼ палочки (4 столовые ложки) нарезанного кубиками сливочного масла на среднем огне, пока масло не растает. Убедитесь, что смесь теплая, но не горячая (110–115°F). Вылейте в смесь с дрожжами.
-
Замешивание теста: Добавьте 4 стакана универсальной муки, оставшийся сахар, 1 большое яйцо и 1 столовую ложку кошерной соли в миксер. Смешайте на низкой скорости с крюком для теста, пока не образуется рыхлое тесто (около 2 минут). Увеличьте скорость до средней и замешивайте еще 5 минут, пока оно не станет эластичным и слегка липким.
-
Первый подъем: Сформируйте тесто в шар, смажьте миску 1 чайной ложкой сливочного масла и поместите тесто внутрь. Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока оно не удвоится в размере (около 1 ½ часов).
-
Формирование роллов: Слегка присыпьте поверхность мукой и выложите тесто. Раскатайте в прямоугольник размером 30×23 см. Разрежьте на 12 квадратов (7,5 см) и равномерно разложите на противне, смазанном маслом. Накройте и дайте подняться еще 45 минут, пока они не станут пышными.
-
Приготовление медово-коричного масла: Пока тесто поднимается, смешайте 1 палочку размягченного сливочного масла, ¼ стакана сахарной пудры, 2 столовые ложки меда, 1 чайную ложку корицы и ¼ чайной ложки соли в средней миске. Смешайте до однородности и кремообразного состояния.
-
Выпекайте до золотистого совершенства: Разогрейте духовку до 175°C. Выпекайте роллы 20–22 минуты, поворачивая на полпути, пока они не станут золотисто-коричневыми и пышными. Сразу после извлечения из духовки смажьте растопленным маслом.
-
Подавайте теплыми: Дайте слегка остыть перед подачей с щедрыми порциями медово-коричного масла. Теплые роллы будут таять во рту с каждым укусом.
Советы по хранению и разогреву
Оставшиеся роллы можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для наилучших результатов разогрейте, завернув в фольгу, в духовке при 175°C в течение 4–6 минут.
В заключение
Эти роллы в стиле Texas Roadhouse переносят ресторанный опыт прямо к вашему столу. Сочетание маслянистого теста, сладкого коричного масла и успокаивающего аромата – это простое удовольствие, которое идеально подходит для любого случая. Независимо от того, подаете ли вы праздничный обед или просто жаждете теплого лакомства, эти роллы гарантированно вас удовлетворят.
