Курица в масле – любимое блюдо, которое часто кажется подходящим только для особых случаев, но на самом деле его удивительно просто приготовить дома. Этот рецепт упрощает процесс, используя обычные продукты из кладовой и смесь теплых специй. Независимо от того, предпочитаете ли вы сливочный томатный соус, обогащенный жирными сливками, или версию без молочных продуктов с кокосовым молоком, это блюдо дарит аутентичный вкус менее чем за час. Подается с рисом, нааном или лепешкой – это сытное блюдо в одной тарелке.
Ингредиенты для Настоящего Вкуса
Суть курицы в масле – в балансе специй и сливочной основы. Вот что вам понадобится:
- Курица: 1,1–1,4 кг куриных бедер без костей и кожи (предпочтительнее для нежности)
- Специи: Гарам масала, паприка, кумин, порошок карри, соль и черный перец
- Основа: 425 г томатного соуса, 160 мл жирных сливок или 425 г кокосового молока с высоким содержанием жира
- Усилители Вкуса: Чеснок, имбирь, коричневый сахар, сок лайма и сливочное масло
Упрощенный Процесс Приготовления
Ключ к быстрой курице в масле – создание вкуса слоями. Сначала приправьте курицу гарам масалой, паприкой и солью. Обжарьте ее на горячей сковороде с маслом до легкой золотистой корочки. Затем прогрейте специи (гарам масала, паприка, кумин, карри и черный перец) в жире, вытопившемся из курицы, чтобы высвободить их аромат. Добавьте томатный соус и тушите несколько минут.
Затем выберите свою сливочную основу. Кокосовое молоко добавляет легкую сладость, а жирные сливки придают насыщенность. Завершите коричневым сахаром, соком лайма и сливочным маслом, чтобы создать яркий соус. Подавайте горячим с белым рисом, идеально подходит для еды с нааном или лепешкой.
Советы для Успеха
- Гарам Масала: Это сердце блюда; найдите качественную смесь с кориандром, кумином, кардамоном и корицей.
- Консистенция Томатного Соуса: Разные бренды отличаются; более густые соусы создают более насыщенный вкус. При необходимости разбавьте водой.
- Экономия Времени: Нарежьте курицу и отмерьте специи заранее, чтобы быстро приготовить блюдо в будний вечер.
Часто Задаваемые Вопросы
- Можно ли использовать куриную грудку? Да, но бедра более прощающие. Грудка может быстрее высохнуть.
- Соус слишком жидкий? Взбейте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой холодной воды и добавьте для загустения.
- Можно ли приготовить заранее? Абсолютно. Курица в масле прекрасно разогревается. Храните до четырех дней.
Этот рецепт дает около 1,5 литров, достаточно для 4–6 человек. Его простота и адаптивность делают его незаменимым блюдом для будней.
Легкая Курица в Масле (с Кокосовым Молоком или Сливками)
Время Подготовки 15 минут
Время Приготовления 25 минут
Порции 6 (порции по 240 мл)
Калории: 451 ккал
Стоимость: $18
