Этот рецепт шоколадно-фундучной тянучки, предоставленный Аран Гойоагой из Cannelle et Vanille Bakes Simple, отличается простотой подхода к выпечке без глютена. Рецепт быстрый, требует минимального количества ингредиентов и дает высококачественное лакомство, идеально подходящее для подарков или для сладкого удовольствия.
Почему этот рецепт важен
Рост популярности выпечки без глютена обусловлен растущей осведомленностью о диете и увеличивающимся числом людей, которые вынуждены или предпочитают избегать глютен. Аран Гойоага стала надежным источником в этой области, известной своими четкими инструкциями и надежными результатами. Этот рецепт тянучки является примером ее стиля: минимум усилий, максимум вкуса и доступные ингредиенты. Рецепт также демонстрирует, как простые домашние лакомства могут соперничать с качеством кондитерских изделий, купленных в магазине.
Ингредиенты и подготовка
Рецепту требуется всего несколько продуктов из кладовой, что делает его удобным для спонтанной выпечки. Ключевые этапы включают обжаривание фундука, карамелизацию сахара и нанесение шоколада для богатой, текстурированной отделки.
Ингредиенты:
— ¾ стакана (100 г) сырого фундука
— 1 стакан несоленого сливочного масла (или молочной альтернативы)
— ¾ стакана гранулированного сахара
— ½ стакана светло-коричневого сахара
— ¼ стакана воды комнатной температуры
— ½ чайной ложки кошерной соли
— 2 чайные ложки ванильного экстракта
— ¼ чайной ложки пищевой соды
— 113 г (4 унции) шоколада 70% какао, мелко нарубленного
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 160°C (325°F) и застелите противень пергаментной бумагой.
2. Обжарьте фундук в течение 15-20 минут, пока он не станет ароматным и золотисто-коричневым. Очистите и крупно порубите.
3. В кастрюле смешайте сливочное масло, сахар, воду и соль. Готовьте на среднем огне, пока температура не достигнет 150°C (300°F), примерно 15 минут.
4. Снимите с огня и аккуратно влейте ванильный экстракт (он разбрызгается). Добавьте пищевую соду и распределите, не переусердствуя.
5. Вылейте тянучку на противень и равномерно распределите. Посыпьте шоколадом, затем рубленым фундуком, вдавливая их в шоколад.
6. Полностью остудите (часы при комнатной температуре или ускорьте в холодильнике). Разломайте на кусочки и храните в герметичном контейнере до месяца.
Вариации и хранение
Для тех, у кого аллергия на орехи, замените их карамелизированными семечками тыквы или дроблеными леденцами и какао-бобами. Тянучка хорошо хранится до месяца в герметичном контейнере, что делает ее отличным вариантом для приготовления заранее.
“Прелесть этого рецепта заключается в его простоте. Он доказывает, что выпечка без глютена не обязательно должна быть сложной, чтобы быть восхитительной.”
Эта шоколадно-фундучная тянучка предлагает восхитительное сочетание текстур и вкусов, а рецепт Аран Гойоаги позволяет легко приготовить ее в домашних условиях.
