Esta receita oferece uma salada fresca e saborosa combinando a mastigabilidade do farro com o toque apimentado da rúcula, pêssegos doces e mussarela cremosa. É um acompanhamento satisfatório ou um prato principal leve, adaptável às suas preferências com complementos como abacate ou nozes torradas. A chave desta salada é o vinagre balsâmico branco de pêssego, que realça a doçura natural da fruta.
Compreendendo os ingredientes
Farro: Este grão milenar oferece um sabor de nozes levemente adocicado e uma textura agradável em borracha. Geralmente está disponível perto de outros grãos na maioria dos supermercados. Se não estiver disponível, pode-se usar quinoa ou arroz integral.
Rúcula: A rúcula bebê é preferida por suas folhas tenras e leve sabor apimentado. Cortá-lo grosseiramente é opcional se você preferir pedaços menores.
Pêssegos/Nectarinas: Use frutas maduras e doces – as nectarinas podem facilmente substituir os pêssegos, se preferir. Deixar a pele acrescenta textura e nutrientes.
Pérolas de mussarela: Esses pedaços pequenos de queijo adicionam cremosidade. Mussarela fresca em cubos também funciona.
Vinagre Balsâmico Branco de Pêssego: Este molho eleva a salada com um sabor vibrante de pêssego. Se não estiver disponível, podem ser usados vinagretes balsâmicos tradicionais ou caseiros (manjericão com mel, páprica defumada ou limão com mel).
Como Fazer Salada Farro de Pêssego e Rúcula
- Cozinhe o Farro: Prepare o farro de acordo com as instruções da embalagem, escorra e deixe esfriar em água corrente.
- Combine os ingredientes básicos: Em uma tigela grande, misture o farro resfriado com a rúcula e o manjericão picado.
- Adicione frutas e queijo: Misture delicadamente os pêssegos ou nectarinas fatiadas, as amoras e as pérolas de mussarela.
- Vestir e Temperar: Regue com vinagre balsâmico branco de pêssego e azeite virgem extra. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Servir: A salada pode ser consumida imediatamente ou gelada por até uma hora.
Sugestões de Servir
Esta salada combina bem com frango grelhado ou bife como acompanhamento. Para uma refeição mais substancial, cubra com proteína grelhada ou frango assado desfiado. Tenha Balsâmico de Pêssego extra à mão, pois muitas pessoas gostam de adicionar mais à sua porção.
Informação Nutricional
- Tamanho da porção: 1 xícara
- Calorias: 188 kcal
- Carboidratos: 25 g
- Proteína: 7 g
- Gordura: 7 g
Esta receita foi pensada para ser simples e saborosa, tornando-a um complemento perfeito para qualquer refeição de verão. Sinta-se à vontade para experimentar ingredientes adicionais, como abacate ou nozes torradas, para personalizá-los ao seu gosto.
