A torrada francesa, um clássico adorado do café da manhã, acaba de receber um upgrade decadente. A editora de culinária Patty reimaginou este alimento básico do brunch, infundindo-o com os sabores do crème brûlée, criando um prato que confunde a linha entre o café da manhã e a sobremesa. O resultado? Uma torrada francesa rica e cremosa com casca de açúcar caramelizado.
Por que esta receita funciona
O apelo deste prato reside na sua simplicidade e efeito dramático. Ao contrário da tradicional torrada francesa no fogão, esta receita é assada no forno, o que a torna ideal para servir uma multidão. A chave é a pasta de açúcar e manteiga que carameliza sob a grelha, proporcionando aquele crack exclusivo de crème brûlée. A técnica evita a bagunça da frigideira e ao mesmo tempo entrega o mesmo perfil de sabor.
O perfil de sabor
Esta não é uma torrada francesa comum. A base de creme, enriquecida com baunilha, canela e licor de laranja opcional, cria um interior decadente. O açúcar caramelizado adiciona uma crocância satisfatória e profundidade de sabor. O próprio pão, de preferência brioche de corte grosso, absorve lindamente o creme, resultando em um interior macio e doce com bordas crocantes. O prato é rico o suficiente para uma ocasião especial, como um aniversário, mas satisfatório o suficiente para qualquer brunch de fim de semana.
Como fazer
O processo é simples:
- Prepare a cobertura: Bata a manteiga derretida, o açúcar e o xarope de bordo até formar uma pasta. Espalhe uniformemente em uma assadeira forrada com papel alumínio.
- Faça o creme: Combine os ovos, laticínios (leite meio a meio ou creme de leite), açúcar, baunilha, canela e sal.
- Molhe o Pão: Mergulhe as fatias de pão no creme até ficarem saturadas. Coloque sobre a pasta de açúcar.
- Assar: Asse a 375°F (190°C) por 25-30 minutos até dourar.
- Grelhar: Vire as fatias e grelhe por um minuto até que o açúcar caramelize.
Dicas para o sucesso
- Pão grosso é importante: Use fatias grossas de brioche ou chalá para segurar o creme sem desmoronar.
- Cuidado com o Frango: A caramelização acontece rapidamente. Fique de olho para evitar queimar o açúcar.
A torrada francesa crème brûlée é mais do que apenas café da manhã; é uma experiência. Ao combinar o conforto da torrada francesa com a elegância do crème brûlée, esta receita oferece um deleite decadente que deixará qualquer um com vontade de comer mais.
