Ten przepis oferuje pożywną i elastyczną zapiekankę makaronową, idealną na pracowite wieczory w tygodniu lub jako posiłek, który można przygotować wcześniej. Łączy w sobie znane smaki z łatwymi do dostosowania składnikami, dzięki czemu jest popularny zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych. Danie składa się z makaronu orzo, smażonych grzybów i gotowanych na parze brokułów, a wszystko to polane kremowym sosem i pokryte chrupiącą skórką panko-parmezanu.
Dlaczego ten przepis działa
Zaletą tej zapiekanki jest jej elastyczność. Został zaprojektowany tak, aby uwzględnić preferencje warzywne i potrzeby dietetyczne, takie jak użycie makaronu bezglutenowego lub dodanie białka, takiego jak kiełbasa. Format zapiekanki sprawia, że idealnie nadaje się do przygotowywania z wyprzedzeniem, zamrażania lub podawania znajomym. Ta możliwość dostosowania sprawia, że jest to praktyczna opcja dla rodzin o różnych gustach i harmonogramach.
Składniki i przygotowanie
Do przygotowania tego dania potrzebne będą następujące składniki:
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub masła
- 1 mała żółta cebula, drobno posiekana
- 225 g grzybów, drobno posiekanych
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- Sól i pieprz do smaku
- 150 ml białego wina
- Szczypta płatków czerwonej papryki
- 2 łyżeczki listków świeżego tymianku
- 700 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 225 g makaronu orzo
- 280 g różyczek brokułów, gotowanych na parze i posiekanych
- 120 ml gęstej śmietany
*Skórka z 1 cytryny - 115 g startego sera Fontina lub włoskiego
- 1 szklanka bułki tartej panko
- 60 g startego parmezanu
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
*Świeża natka pietruszki, posiekana do dekoracji
Przygotowanie polega na podsmażeniu cebuli i grzybów, odszkleniu białym winem, a następnie ugotowaniu orzo w bulionie do miękkości. Do makaronu przed przeniesieniem go do natłuszczonego naczynia do zapiekania dodaje się warzywa, śmietanę, skórkę z cytryny i ser. Na koniec posypujemy panko i parmezanem, skrapiamy oliwą i pieczemy na złoty kolor.
Instrukcje gotowania
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Nasmaruj masłem naczynie do pieczenia o średnicy 20 cm lub formę żaroodporną.
- Smaż posiekaną cebulę na oleju lub maśle do miękkości. Dodać grzyby i czosnek, doprawić solą i pieprzem i smażyć aż się zarumienią. Zdeglasować białym winem i gotować przez 5 minut, aż odparuje. Dodać płatki czerwonej papryki i tymianek.
- Ugotuj orzo we wrzącym bulionie do miękkości (około 7 minut). Odcedź nadmiar płynu.
- W dużej misce wymieszaj orzo, mieszankę grzybów, brokuły gotowane na parze, śmietanę, skórkę z cytryny i ser. Dobrze wymieszaj.
- Umieść mieszaninę w przygotowanym naczyniu do pieczenia. Posypać panko i parmezanem i skropić oliwą z oliwek.
- Piec bez przykrycia przez 20 minut lub do złotego koloru. Przed podaniem udekoruj świeżą natką pietruszki.
Wskazówki i wariacje
- Zrób wcześniej: Zapiekankę przygotuj dzień wcześniej i przechowuj w lodówce. Aby zamrozić, przed pieczeniem należy szczelnie owinąć folię. Przed pieczeniem wyjmij zapiekanki z lodówki do temperatury pokojowej.
- Dla dzieci: Upewnij się, że grzyby i brokuły są drobno posiekane, jeśli jesteś wybredny.
- Dodaj białko: Dodaj 225 g rumianej włoskiej kiełbasy dla dodatkowego smaku.
- Bezglutenowe: Użyj orzo na bazie manioku (marka Jovial) lub długoziarnistego brązowego ryżu (gotowanego na parze przed złożeniem), aby uzyskać opcję bezglutenową. Dodanie dwóch jajek do mieszanki pomoże zachować jej kształt.
Ten przepis zapewnia wszechstronne i pyszne danie, które można łatwo dostosować do preferencji rodziny. Niezależnie od tego, czy szukasz szybkiego obiadu w tygodniu, czy opcji na przygotowanie się do napiętego harmonogramu, ta zapiekanka z orzo zachwyci Cię smakiem i wygodą.
