Ten przepis oferuje świeżą, aromatyczną sałatkę, która łączy w sobie ciągnącą się konsystencję komosy ryżowej z pikantną goryczką rukoli, słodkich brzoskwiń i kremowej mozzarelli. To pożywny dodatek do drugiego dania lub lekkie danie główne, które można dostosować według własnych upodobań, dodając awokado lub prażone orzechy włoskie. Kluczem do tej sałatki jest biały brzoskwiniowy ocet balsamiczny, który podkreśla naturalną słodycz owoców.
Zrozumienie składników
Quinoa: To starożytne ziarno ma orzechowy, lekko słodki smak i przyjemnie ciągnącą się konsystencję. Zwykle można go znaleźć obok innych zbóż w większości sklepów spożywczych. Jeśli nie masz go pod ręką, możesz zamiast niego użyć komosy ryżowej lub brązowego ryżu.
Rukola: Preferowana jest rukola mała ze względu na delikatne liście i łagodny smak. Grube siekanie nie jest konieczne, jeśli wolisz mniejsze kawałki.
Brzoskwinie/Nektarynki: Używaj dojrzałych, słodkich owoców – nektarynki mogą z łatwością zastąpić brzoskwinie, jeśli wolisz. Pozostawienie skórki dodaje tekstury i składników odżywczych.
Kuleczki Mozzarelli: Te małe kawałki sera dodają kremowości. Świetnie sprawdzi się także posiekana świeża mozzarella.
Brzoskwiniowy biały ocet balsamiczny: Ten sos nadaje sałatce jasny brzoskwiniowy smak. Jeśli nie ma takiej możliwości, można wykorzystać tradycyjny winegret balsamiczny lub domowy winegret (miodowo-bazyliowy, wędzona papryka lub miodowo-cytrynowy).
Jak zrobić sałatkę z brzoskwiń, rukoli i komosy ryżowej
- Ugotuj komosę ryżową: Komosę ryżową ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie odcedź i ostudź pod bieżącą wodą.
- Wymieszaj kluczowe składniki: W dużej misce połącz schłodzoną komosę ryżową z rukolą i posiekaną bazylią.
- Dodaj owoce i ser: Delikatnie połącz posiekane brzoskwinie lub nektarynki, jeżyny i kulki mozzarelli.
- Ubierz i dopraw: Sałatkę skrop białym brzoskwiniowym octem balsamicznym i oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Sól i pieprz do smaku.
- Podawanie: Sałatkę można zjeść od razu lub przechować w lodówce przez godzinę.
Wytyczne dotyczące przesyłania
Sałatka ta świetnie komponuje się z grillowanym kurczakiem lub stekiem jako dodatek. Jeśli chcesz zjeść bardziej sycący posiłek, posyp go pieczonym białkiem lub posiekanym kurczakiem pieczonym na rożnie. Miej pod ręką dodatkowy balsam brzoskwiniowy, ponieważ wiele osób lubi dodawać więcej do swojej porcji.
Wartość odżywcza
- Wielkość porcji: 1 filiżanka
- Kalorie: 188 kcal
- Węglowodany: 25 g
- Białko: 7 g
- Tłuszcz: 7 g
Ten przepis został zaprojektowany z myślą o prostocie i smaku, dzięki czemu jest idealnym dodatkiem do każdego letniego posiłku. Możesz eksperymentować z dodatkowymi składnikami, takimi jak awokado lub prażone orzechy włoskie, aby dostosować go do własnych upodobań.
