Kurczak maślany to ulubione danie, które często wydaje się odpowiednie tylko na specjalne okazje, ale w rzeczywistości zaskakująco łatwo jest je przygotować w domu. Ten przepis sprawia, że wszystko jest proste dzięki zastosowaniu zwykłych składników ze spiżarni i ciepłej mieszanki przypraw. Niezależnie od tego, czy wolisz kremowy sos pomidorowy wzbogacony gęstą śmietaną, czy wersję bezmleczną z mlekiem kokosowym, to danie zapewni autentyczny smak w niecałą godzinę. Podawany z ryżem, naan lub podpłomykiem stanowi sycący posiłek w jednej misce.
Składniki dla prawdziwego smaku
Esencją kurczaka maślanego jest balans przypraw i kremowa baza. Oto, czego będziesz potrzebować:
- Kurczak: 1,1-1,4 kg udek z kurczaka bez kości i skóry (preferowane ze względu na delikatność)
- Przyprawy: garam masala, papryka, kminek, curry w proszku, sól i czarny pieprz
- Baza: 425 g sosu pomidorowego, 160 ml gęstej śmietanki lub 425 g wysokotłuszczowego mleka kokosowego
- Wzmacniacze smaku: Czosnek, imbir, brązowy cukier, sok z limonki i masło
Uproszczony proces gotowania
Kluczem do szybkiego kurczaka z masłem jest budowanie smaku warstwami. Najpierw dopraw kurczaka garam masala, papryką i solą. Smażymy na rozgrzanej patelni z masłem na jasnozłoty kolor. Następnie podgrzej przyprawy (garam masala, paprykę, kminek, curry i czarny pieprz) w wytopionym tłuszczu z kurczaka, aby uwolnić ich aromat. Dodać sos pomidorowy i dusić kilka minut.
Następnie wybierz kremową bazę. Mleko kokosowe dodaje subtelnej słodyczy, a ciężka śmietanka dodaje bogactwa. Wykończ brązowym cukrem, sokiem z limonki i masłem, aby uzyskać żywy sos. Podawać na gorąco z białym ryżem, idealne z chlebem naan lub podpłomykiem.
Wskazówki dotyczące sukcesu
- Garam Masala: To jest serce dania; znajdź wysokiej jakości mieszankę z kolendrą, kminkiem, kardamonem i cynamonem.
- Konsystencja sosu pomidorowego: Różne marki są różne; Gęstsze sosy tworzą bogatsze smaki. W razie potrzeby rozcieńczyć wodą.
- Oszczędność czasu: Potnij kurczaka na kawałki i odmierz przyprawy z wyprzedzeniem, aby przygotować szybki posiłek na weekend.
Często zadawane pytania
- Czy mogę użyć piersi z kurczaka? Tak, ale uda są bardziej wyrozumiałe. Pierś może szybciej wyschnąć.
- Sos za rzadki? Wymieszaj 1 łyżkę skrobi kukurydzianej z 1 łyżką zimnej wody i mieszaj, aż zgęstnieje.
- Czy można to zrobić wcześniej? Oczywiście. Kurczak na maśle pięknie się odgrzewa. Przechowywać do czterech dni.
Z tego przepisu wychodzi około 1,5 litra, co wystarczy dla 4-6 osób. Jego prostota i możliwości dostosowania sprawiają, że jest to obowiązkowy posiłek w tygodniu.
Łatwy Kurczak Maślany (z Mlekiem Kokosowym lub Śmietanką)
Czas przygotowania 15 minut
Czas gotowania 25 minut
Porcja na 6 porcji (240 ml)
Kalorie: 451 kcal
Koszt: 18 dolarów
