Tosty francuskie, uwielbiany klasyk śniadaniowy, zyskują pyszną aktualizację. Redaktor ds. żywności Patty na nowo wymyśliła ten brunch o smaku crème brulee, tworząc danie, które zaciera granicę między śniadaniem a deserem. Wynik? Bogaty, kremowy tost z karmelizowaną cukrową skórką.
Dlaczego ten przepis działa
Atrakcyjność tego dania leży w jego prostocie i skuteczności. W przeciwieństwie do tradycyjnych tostów przygotowywanych na kuchence, ten przepis pieczony jest w piekarniku, dzięki czemu idealnie nadaje się do serwowania dużej grupie. Kluczem jest pasta cukrowo-maślana, która karmelizuje się pod grillem, tworząc charakterystyczną chrupiącą skórkę creme brulee. Ta metoda eliminuje bałagan na patelni, zachowując ten sam profil smakowy.
Profil smakowy
To daleko od przeciętnego francuskiego tostu. Baza kremowa, wzbogacona wanilią, cynamonem i opcjonalnie likierem pomarańczowym, tworzy cudownie gładki środek. Karmelizowany cukier dodaje przyjemnej chrupkości i głębi smaku. Chleb, najlepiej grubo krojony brioche, doskonale wchłania krem, dzięki czemu uzyskuje miękki, słodki środek z chrupiącymi brzegami. Danie jest wystarczająco fantazyjne na specjalną okazję, taką jak urodziny, ale wystarczająco sycące, aby pasowało na weekendowy brunch.
Jak to zrobić
Proces jest prosty:
- Przygotuj polewę: Ubij roztopione masło, cukier i syrop klonowy na gładką masę. Rozłóż równomiernie na blasze wyłożonej folią.
- Przygotuj krem: Połącz jajka, nabiał (mleko, pół śmietanki lub gęstą śmietanę), cukier, wanilię, cynamon i sól.
- Namocz chleb: Zanurzaj kromki chleba w kremie, aż nasiąkną. Ułożyć na paście cukrowej.
- Pieczenie: Piec w piekarniku nagrzanym na 190°C przez 25-30 minut na złoty kolor.
- Grill: Obróć plastry na drugą stronę i piecz przez minutę, aż cukier się skarmelizuje.
Wskazówki dotyczące sukcesu
- Gruby chleb ma znaczenie: Użyj grubych plasterków brioszki lub chałki, aby trzymał krem i nie rozpadał się.
- Miej oko na grill: Karmelizacja następuje szybko. Uważaj, żeby nie spalić cukru.
Tosty Creme Brulee to coś więcej niż tylko śniadanie; to całe przeżycie. Łącząc wygodę francuskiego tostu z elegancją creme brulee, ten przepis oferuje pyszną ucztę, która sprawi, że każdy będzie chciał więcej.
