Ten przepis na toffi z czekoladą i orzechami laskowymi, dzięki uprzejmości Arana Goyoagi z Cannelle et Vanille Bakes Simple, przedstawia proste podejście do pieczenia bezglutenowego. Przepis jest szybki, wymaga minimalnej ilości składników i pozwala uzyskać wysokiej jakości przysmak, idealny na prezent lub słodki poczęstunek.
Dlaczego ten przepis jest ważny
Wzrost popularności wypieków bezglutenowych wynika z rosnącej świadomości dietetycznej oraz rosnącej liczby osób decydujących się lub rezygnujących z glutenu. Aran Goyoaga stał się zaufanym źródłem w tej dziedzinie, znanym z jasnych instrukcji i wiarygodnych wyników. Ten przepis na toffi jest przykładem jej stylu: minimalny wysiłek, maksymalny smak i dostępne składniki. Przepis pokazuje również, jak proste domowe przysmaki mogą konkurować jakością ze sklepowymi wypiekami.
Składniki i przygotowanie
Przepis wymaga jedynie kilku spiżarniowych składników, co ułatwia spontaniczne pieczenie. Kluczowe etapy obejmują prażenie orzechów laskowych, karmelizację cukru i nałożenie czekolady w celu uzyskania bogatego, teksturowanego wykończenia.
Składniki:
– ¾ szklanki (100 g) surowych orzechów laskowych
– 1 szklanka niesolonego masła (lub zamiennika mleka)
– ¾ szklanki granulowanego cukru
– ½ szklanki jasnego brązowego cukru
– ¼ szklanki wody o temperaturze pokojowej
– ½ łyżeczki soli koszernej
– 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
– ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
– 113 g (4 uncje) czekolady 70% kakao, drobno posiekanej
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F) i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
2. Piecz orzechy laskowe przez 15-20 minut, aż zaczną pachnieć i złocistobrązowo. Obierz i grubo posiekaj.
3. W rondlu wymieszaj masło, cukier, wodę i sól. Gotuj na średnim ogniu, aż temperatura osiągnie 150°C (300°F), około 15 minut.
4. Zdjąć z ognia i ostrożnie wlać ekstrakt waniliowy (będzie pryskał). Dodaj sodę oczyszczoną i rozsmaruj bez przesady.
5. Wylej toffi na blachę do pieczenia i równomiernie rozprowadź. Posypać czekoladą, następnie posiekanymi orzechami laskowymi, wciskając je w czekoladę.
6. Całkowicie ostudzić (godziny w temperaturze pokojowej lub przyspieszyć w lodówce). Połamać na kawałki i przechowywać w szczelnym pojemniku do miesiąca.
Wariacje i przechowywanie
Osoby z alergią na orzechy mogą zastąpić je karmelizowanymi pestkami dyni lub pokruszonymi laskami cukierków i kawałkami kakao. Toffi można przechowywać w szczelnym pojemniku nawet przez miesiąc, dzięki czemu jest to świetna opcja na przygotowanie później.
„Piękno tego przepisu polega na jego prostocie i udowadnia, że bezglutenowe wypieki nie muszą być skomplikowane, aby były pyszne.”
To czekoladowe toffi z orzechami laskowymi oferuje pyszne połączenie tekstur i smaków, a przepis Arana Goyoagi ułatwia przygotowanie w domu.
