Dit recept biedt een geruststellend en aanpasbaar pastagerecht, perfect voor drukke doordeweekse avonden of als maaltijd vooraf. Het combineert vertrouwde smaken met gemakkelijk aanpasbare ingrediënten, waardoor het een hit is bij zowel kinderen als volwassenen. Het gerecht bestaat uit orzo-pasta, gebakken champignons en gestoomde broccoli, allemaal gebonden in een romige saus en gegarneerd met een knapperige panko-parmezaanse korst.
Waarom dit recept werkt
De schoonheid van dit baksel ligt in zijn flexibiliteit. Het is ontworpen om tegemoet te komen aan de groentevoorkeuren en voedingsbehoeften, zoals het gebruik van glutenvrije pasta of het toevoegen van eiwitten zoals worst. Het braadpanformaat maakt hem ideaal voor het bereiden, invriezen of delen van maaltijden met vrienden. Dit aanpassingsvermogen maakt het een praktische optie voor gezinnen met verschillende smaken en schema’s.
Ingrediënten en bereiding
Om dit gerecht te maken, heb je het volgende nodig:
- 2 eetlepels olijfolie of boter
- 1 kleine gele ui, gehakt
- 8 ons champignons, fijngehakt
*3 teentjes knoflook, fijngehakt - Zout en peper naar smaak
- ⅔ kopje witte wijn
- Snufje rode pepervlokken
- 2 theelepels verse tijmblaadjes
- 3 kopjes groente- of kippenbouillon
- ½ pond orzo-pasta
- 300 gram broccoliroosjes, gestoomd en gehakt
- ½ kopje slagroom
- Schil van 1 citroen
- 4 ons geraspte fontina of Italiaanse kaasmix
- 1 kopje panko-broodkruimels
- ¼ kopje geraspte Parmezaanse kaas
*Extra vergine olijfolie - Verse peterselie, gehakt voor garnering
De bereiding bestaat uit het sauteren van uien en champignons, afblussen met witte wijn en vervolgens koken van de orzo in bouillon tot ze gaar zijn. De groenten, room, citroenschil en kaas worden vervolgens door de pasta verwerkt voordat deze in een ingevette ovenschaal wordt overgebracht. Ten slotte wordt het bedekt met panko en Parmezaanse kaas, besprenkeld met olijfolie en goudbruin gebakken.
Kookinstructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet een 8-inch bakvorm of ovenvaste koekenpan in.
- Fruit de gehakte ui in olie of boter tot ze gaar zijn. Voeg de champignons en knoflook toe, breng op smaak met zout en peper en kook tot ze bruin zijn. Blus af met witte wijn en laat 5 minuten koken. Roer de rode pepervlokken en de tijm erdoor.
- Kook orzo in kokende bouillon tot ze gaar zijn (ongeveer 7 minuten). Giet eventuele overtollige vloeistof af.
- Combineer orzo, champignonmengsel, gestoomde broccoli, slagroom, citroenschil en kaas in een grote kom. Meng goed.
- Giet het mengsel in de voorbereide ovenschaal. Bestrooi met panko en Parmezaanse kaas, besprenkel met olijfolie.
- Bak onafgedekt gedurende 20 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Garneer voor het serveren met verse peterselie.
Tips en variaties
- Vooraf maken: Zet de ovenschotel een dag van tevoren in elkaar en zet hem in de koelkast. Om in te vriezen, wikkel het vóór het bakken stevig in folie. Breng gekoelde ovenschotels vóór het bakken op kamertemperatuur.
- Kindvriendelijk: Zorg ervoor dat champignons en broccoli fijngehakt zijn voor kieskeurige eters.
- Eiwitboost: Voeg ½ pond gebruinde Italiaanse worst toe voor extra smaak.
- Glutenvrij: Gebruik orzo op cassavebasis (merk Jovial) of langkorrelige bruine rijst (gestoomd vóór het samenstellen) voor een glutenvrije optie. Door twee eieren aan het mengsel toe te voegen, kan het zijn vorm behouden.
Dit recept biedt een veelzijdige en bevredigende maaltijd die eenvoudig kan worden aangepast aan de voorkeuren van uw gezin. Of je nu op zoek bent naar een snel doordeweeks diner of een vooruitstrevende optie voor drukke schema’s, deze orzo-bakplaat levert zowel smaak als gemak.
