Фірмові здобні булочки Texas Roadhouse тепер доступні для домашніх пекарів. Забудьте про очікування в черзі – ці м’які рулетики золотистого кольору, змащені розтопленим вершковим маслом і вкриті щедрою порцією нашої фірмової глазурі з медом і корицею, напрочуд легко приготувати прямо на вашій кухні. Цей рецепт відтворює той самий непереборний смак і пухнасту текстуру, які змушують відвідувачів повертатися за новими.
Чому ці рулони важливі
Привабливість цих булочок полягає не лише в смаку, а й у самому досвіді. Texas Roadhouse навмисно робить свої булочки центральною частиною клієнтського досвіду. Аромат і ніжна текстура створені, щоб викликати звикання, заохочуючи до повторних відвідувань і перетворюючи ресторан на місце простого задоволення. Відтворюючи їх удома, ви не просто печете хліб — ви переносите на свою кухню свій улюблений ресторанний досвід.
Ключові інгредієнти та їх роль
Успіх цих роликів залежить від кількох ключових компонентів:
- Універсальне борошно: забезпечує структуру м’яких, пухких крихт.
- Активні сухі дріжджі: необхідні для підйому тіста, створення легкої, повітряної текстури.
- Незбиране молоко: додає вологи та насиченості, сприяючи ніжності.
- Вершкове масло: Не тільки для смаку, а й для ніжності та золотистої скоринки.
- Кориця: фірмова спеція, яка підносить медове масло до непереборного рівня.
- Цукор: активує дріжджі та додає легку солодкість, покращуючи загальний смак булочок.
Виготовлення булочок у стилі Texas Roadhouse: докладні інструкції
Час приготування: 30-40 хвилин
Час випічки: 20 хвилин
Вихід: 12 рулонів
-
Активуйте дріжджі: Змішайте ¼ склянки теплої води (100-110°F), 2 ¼ чайної ложки активних сухих дріжджів і 1 чайну ложку цукру в міксері. Дайте постояти 5 хвилин до утворення піни, переконавшись, що дріжджі живі та готові до використання.
-
Поєднання вологих і сухих інгредієнтів: В окремій каструлі нагрійте 1 склянку незбираного молока та ¼ палиці (4 столових ложки) нарізаного кубиками вершкового масла на середньому вогні, доки масло не розтане. Переконайтеся, що суміш тепла, але не гаряча (110-115°F). Вилити в дріжджову суміш.
-
Замішування тіста: Додайте в міксер 4 склянки борошна універсального призначення, цукор, що залишився, 1 велике яйце та 1 столову ложку кошерної солі. Перемішуйте на низькій швидкості гачком для тіста, поки не утвориться пухке тісто (приблизно 2 хвилини). Збільште швидкість до середньої та місіть ще 5 хвилин, поки тісто не стане еластичним і трохи липким.
-
Перше підйом: Сформуйте з тіста кулю, змастіть миску 1 чайною ложкою вершкового масла та помістіть тісто всередину. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці, поки не збільшиться вдвічі (приблизно 1 ½ години).
-
Формування булочок: Злегка присипте поверхню борошном і викрутіть тісто. Розкачати в прямокутник 30х23 см. Розріжте на 12 квадратів (7,5 см) і рівномірно викладіть на змащене маслом деко. Накрийте кришкою і дайте піднятися ще 45 хвилин, поки не набухне.
-
Приготування масла з медом і корицею: Поки тісто піднімається, змішайте 1 шматочок розм’якшеного вершкового масла, ¼ склянки цукрової пудри, 2 столові ложки меду, 1 чайну ложку кориці та ¼ чайної ложки солі в середній мисці. Перемішайте до отримання однорідної кремоподібної маси.
-
**Випікайте до золотистого кольору: ** Розігрійте духовку до 175°C. Випікайте булочки 20-22 хвилини, переміщаючи наполовину, до золотисто-коричневого кольору і пухкості. Відразу після виймання з духовки змастіть розтопленим маслом.
-
Подавати гарячим: Дайте трохи охолонути перед подачею з щедрою ложкою меду та кориці. Теплі булочки тануть у роті з кожним укусом.
Поради щодо зберігання та розігрівання
Залишки булочок можна зберігати в герметичному контейнері при кімнатній температурі до 3 днів. Для досягнення найкращих результатів розігрійте, загорнувши у фольгу, у духовці при 175°C протягом 4-6 хвилин.
На закінчення
Ці роли в стилі Texas Roadhouse принесуть враження від ресторану прямо до вашого столу. Поєднання здобного тіста, солодкого масла з корицею та заспокійливого аромату — це просте частування, яке ідеально підійде для будь-якого випадку. Незалежно від того, подаєте ви святкову їжу чи просто бажаєте пригостити теплим, ці булочки гарантовано принесуть задоволення.
