Boterkip is een geliefd gerecht dat vaak gereserveerd lijkt voor speciale gelegenheden, maar het is verrassend eenvoudig om thuis te maken. Dit recept stroomlijnt het proces met behulp van gewone ingrediënten uit de voorraadkast en een mix van warme kruiden. Of je nu de voorkeur geeft aan een romige tomatensaus verrijkt met slagroom of een zuivelvrije versie met kokosmelk, dit gerecht levert een authentieke smaak in minder dan een uur. Geserveerd met rijst met naan of platbrood, is het een bevredigende maaltijd met één gerecht.
Ingrediënten voor authentieke smaak
De kern van boterkip ligt in de balans tussen kruiden en romige basis. Dit is wat je nodig hebt:
- Kip: 2½-3 pond dijen zonder bot en zonder vel (bij voorkeur vanwege zachtheid)
- Kruiden: Garam masala, paprika, komijn, kerriepoeder, zout en zwarte peper
- Basis: 15 oz blikje tomatensaus, ⅔ kopje slagroom of één 15 oz blikje volle kokosmelk
- Smaakversterkers: Knoflook, gember, bruine suiker, limoensap en boter
Het vereenvoudigde kookproces
De sleutel tot een snelle boterkip is het opbouwen van smaken in lagen. Breng de kip eerst op smaak met garam masala, paprikapoeder en zout. Bak het in een hete pan met olie tot het lichtbruin is. Laat vervolgens de kruiden (garam masala, paprika, komijn, kerrie en zwarte peper) in het gesmolten vet van de kip bloeien om hun aroma’s vrij te geven. Tomatensaus erdoor roeren en enkele minuten laten koken.
Kies vervolgens uw romige basis. Kokosmelk voegt een subtiele zoetheid toe, terwijl zware room voor rijkdom zorgt. Werk af met bruine suiker, limoensap en boter om een levendige saus te creëren. Serveer warm met witte rijst, perfect om op te scheppen met naan of platbrood.
Tips voor succes
- Garam Masala: Dit is het hart van het gerecht; zoek een kwaliteitsmix met koriander, komijn, kardemom en kaneel.
- Consistentie van tomatensaus: Merken variëren; dikkere sauzen zorgen voor een rijkere afdronk. Indien nodig aanpassen met water.
- Tijdbesparende voorbereiding: Snijd de kip en meet de kruiden van tevoren af voor een razendsnelle doordeweekse maaltijd.
Veelgestelde vragen
- Kan ik kipfilets gebruiken? Ja, maar dijen zijn vergevingsgezinder. Borsten kunnen sneller uitdrogen.
- Saus te dun? Klop 1 eetlepel maïzena met 1 eetlepel koud water en roer het erdoor om het te verdikken.
- Kan ik vooruit komen? Absoluut. Boterkip wordt prachtig opgewarmd. Maximaal vier dagen bewaren.
Dit recept levert ongeveer 6 kopjes op, voor 4-6 personen. Het gemak en het aanpassingsvermogen maken het tot een musthave voor doordeweeks.
Gemakkelijke Boterkip (Kokosmelk of Room)
Bereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 25 minuten
Porties 6 (porties van 1 kopje)
Calorieën: 451 kcal
Kosten: $ 18
