Il pollo al burro è un piatto amato che spesso sembra riservato alle occasioni speciali, ma è sorprendentemente semplice da preparare a casa. Questa ricetta semplifica il processo utilizzando ingredienti comuni della dispensa e una miscela di spezie calde. Che tu preferisca una salsa di pomodoro cremosa arricchita con panna o una versione senza latticini con latte di cocco, questo piatto offre un sapore autentico in meno di un’ora. Servito su riso con naan o focaccia, è un soddisfacente pasto unico.
Ingredienti per un sapore autentico
Il cuore del pollo al burro risiede nel suo equilibrio di spezie e base cremosa. Ecco cosa ti servirà:
- Pollo: 2½-3 libbre di cosce disossate e senza pelle (preferite per la tenerezza)
- Spezie: Garam masala, paprika, cumino, curry in polvere, sale e pepe nero
- Base: lattina da 15 once di salsa di pomodoro, ⅔ tazza di panna o una lattina da 15 once di latte di cocco intero
- Esaltatori di sapidità: Aglio, zenzero, zucchero di canna, succo di lime e burro
Il processo di cottura semplificato
La chiave per un pollo al burro veloce è creare sapori a strati. Per prima cosa condisci il pollo con garam masala, paprika e sale. Rosolatela in una padella calda con olio fino a leggera doratura. Successivamente, fai fiorire le spezie (garam masala, paprika, cumino, curry e pepe nero) nel grasso fuso del pollo per rilasciare i loro aromi. Unire la salsa di pomodoro e cuocere a fuoco lento per qualche minuto.
Quindi, scegli la tua base cremosa. Il latte di cocco aggiunge una delicata dolcezza, mentre la panna fornisce ricchezza. Completa con zucchero di canna, succo di lime e burro per creare una salsa vivace. Servire caldo su riso bianco, perfetto da accompagnare con naan o focaccia.
Suggerimenti per il successo
- Garam Masala: Questo è il cuore del piatto; trova una miscela di qualità con coriandolo, cumino, cardamomo e cannella.
- Consistenza della salsa di pomodoro: Le marche variano; le salse più dense creano un finale più ricco. Se necessario aggiustare con acqua.
- Preparazione salva-tempo: Taglia il pollo e misura le spezie in anticipo per un pasto veloce durante la settimana.
Domande frequenti
- Posso usare i petti di pollo? Sì, ma le cosce sono più tolleranti. Il seno potrebbe seccarsi più velocemente.
- Salsa troppo liquida? Sbattere 1 cucchiaio di amido di mais con 1 cucchiaio di acqua fredda e incorporare per addensare.
- Posso andare avanti? Assolutamente sì. Il pollo al burro si riscalda magnificamente. Conservare per un massimo di quattro giorni.
Questa ricetta produce circa 6 tazze, servendo 4-6 persone. La sua facilità e adattabilità lo rendono un punto fermo durante la settimana.
Pollo al burro facile (latte di cocco o panna)
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Porzioni 6 (1 tazza di porzioni)
Calorie: 451kcal
Costo: $ 18
