Resep ini menghasilkan pasta panggang yang nyaman dan mudah beradaptasi, cocok untuk acara malam hari yang sibuk atau sebagai makanan siap saji. Ini menggabungkan rasa yang familiar dengan bahan-bahan yang mudah disesuaikan, menjadikannya populer di kalangan anak-anak dan orang dewasa. Hidangan ini menyajikan pasta orzo, tumis jamur, dan brokoli kukus, semuanya diikat dengan saus krim dan di atasnya diberi lapisan kulit parmesan panko yang renyah.
Mengapa Resep Ini Berhasil
Keindahan kue ini terletak pada kelenturannya. Ini dirancang untuk mengakomodasi preferensi sayuran dan kebutuhan makanan, seperti menggunakan pasta bebas gluten atau menambahkan protein seperti sosis. Format casserole membuatnya ideal untuk menyiapkan makanan, membekukan, atau berbagi dengan teman. Kemampuan beradaptasi ini menjadikannya pilihan praktis bagi keluarga dengan selera dan jadwal berbeda-beda.
Bahan & Persiapan
Untuk membuat hidangan ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 2 sendok makan minyak zaitun atau mentega
- 1 bawang bombay kuning kecil, cincang
- 8 ons jamur, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang
- Garam dan merica secukupnya
- ⅔ cangkir anggur putih
- Sejumput serpihan cabai merah
- 2 sendok teh daun thyme segar
- 3 cangkir sayur atau kaldu ayam
- ½ pon pasta orzo
- 10 ons kuntum brokoli, dikukus dan dicincang
- ½ cangkir krim kental
- Kulit 1 buah lemon
- 4 ons fontina parut atau campuran keju Italia
- 1 cangkir remah roti panko
- ¼ cangkir keju parmesan parut
- Minyak zaitun extra virgin
- Peterseli segar, cincang untuk hiasan
Persiapannya meliputi menumis bawang bombay dan jamur, menghilangkan glasir dengan white wine, lalu memasak orzo dalam kaldu hingga empuk. Sayuran, krim, kulit lemon, dan keju kemudian dimasukkan ke dalam pasta sebelum dipindahkan ke loyang yang sudah diolesi minyak. Terakhir, di atasnya diberi panko dan parmesan, ditaburi minyak zaitun, dan dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan.
Petunjuk Memasak
- Panaskan oven hingga 400°F (200°C). Olesi loyang berukuran 8 inci atau wajan tahan oven.
- Tumis bawang bombay cincang dengan minyak atau mentega hingga empuk. Tambahkan jamur dan bawang putih, bumbui dengan garam dan merica, masak hingga kecoklatan. Deglaze dengan anggur putih dan masak selama 5 menit. Masukkan serpihan cabai merah dan timi.
- Masak orzo dalam kaldu mendidih hingga empuk (sekitar 7 menit). Tiriskan sisa cairan.
- Campurkan orzo, campuran jamur, brokoli kukus, krim kental, kulit lemon, dan keju dalam mangkuk besar. Aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Taburi dengan panko dan parmesan, gerimis dengan minyak zaitun.
- Panggang tanpa tutup selama 20 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan. Hiasi dengan peterseli segar sebelum disajikan.
Tip dan Variasi
- Make Ahead: Siapkan casserole sehari sebelumnya dan dinginkan. Untuk pembekuan, bungkus rapat dengan kertas timah sebelum dipanggang. Bawa casserole yang didinginkan ke suhu kamar sebelum dipanggang.
- Ramah untuk Anak: Pastikan jamur dan brokoli dicincang halus untuk mereka yang pilih-pilih makanan.
- Peningkatan Protein: Tambahkan ½ pon sosis Italia kecoklatan untuk menambah rasa.
- Bebas Gluten: Gunakan orzo berbahan dasar singkong (merek Jovial) atau beras merah berbiji panjang (dikukus sebelum dirakit) untuk pilihan bebas gluten. Menambahkan dua butir telur ke dalam adonan dapat membantunya mempertahankan bentuknya.
Resep ini menawarkan hidangan serbaguna dan memuaskan yang dapat dengan mudah disesuaikan dengan preferensi keluarga Anda. Baik Anda mencari makan malam singkat di malam hari atau pilihan pengganti untuk jadwal sibuk, kue orzo ini memberikan rasa dan kenyamanan.
