Resep toffee coklat-hazelnut ini, yang dibagikan oleh Aran Goyoaga dari Cannelle et Vanille Bakes Simple, menonjol karena pendekatannya yang langsung terhadap pembuatan kue bebas gluten. Resepnya cepat, hanya membutuhkan sedikit bahan, dan menghasilkan suguhan berkualitas tinggi yang sempurna untuk dihadiahkan atau disimpan untuk camilan manis.
Mengapa Resep Ini Penting
Maraknya produk kue bebas gluten didorong oleh meningkatnya kesadaran akan pola makan dan meningkatnya jumlah orang yang membutuhkan atau memilih untuk menghindari gluten. Aran Goyoaga telah menjadi sumber terpercaya di bidang ini, dikenal karena instruksinya yang jelas dan hasil yang dapat diandalkan. Resep toffee ini mencontohkan gayanya: sedikit keributan, rasa maksimal, dan bahan-bahan yang mudah didapat. Resepnya juga menunjukkan betapa sederhananya camilan buatan sendiri dapat menyaingi kualitas gula-gula yang dibeli di toko.
Bahan & Persiapan
Resepnya hanya membutuhkan beberapa bahan pokok di dapur, sehingga nyaman untuk membuat kue secara spontan. Langkah-langkah utamanya adalah memanggang hazelnut, mengaramelkan gula, dan melapisi cokelat untuk mendapatkan hasil akhir yang kaya dan bertekstur.
Bahan:
– ¾ cangkir (100 g) hazelnut mentah
– 1 cangkir mentega tawar (atau alternatif bebas susu)
– ¾ cangkir gula pasir
– ½ cangkir gula merah muda
– ¼ cangkir air bersuhu ruangan
– ½ sdt garam halal
– 2 sdt ekstrak vanila
– ¼ sdt soda kue
– 4 ons coklat 70%, cincang halus
Petunjuk:
1. Panaskan oven hingga 325°F (160°C) dan lapisi loyang dengan kertas roti.
2. Panggang kemiri selama 15-20 menit hingga harum dan berwarna coklat keemasan. Kupas dan potong kasar.
3. Dalam panci, campurkan mentega, gula, air, dan garam. Masak dengan api sedang-besar hingga mencapai 300°F (150°C), sekitar 15 menit.
4. Angkat dari api dan aduk perlahan ekstrak vanila (akan memercik). Tambahkan soda kue dan distribusikan tanpa tercampur berlebihan.
5. Tuang toffee ke atas loyang dan ratakan. Taburi dengan coklat, lalu cincang hazelnut, masukkan ke dalam coklat.
6. Dinginkan sepenuhnya (jam di suhu ruangan atau percepat di lemari es). Pecah-pecah dan simpan dalam wadah kedap udara hingga satu bulan.
Variasi & Penyimpanan
Bagi yang alergi kacang, gantikan dengan manisan pepitas atau permen batang yang dihancurkan dan biji kakao. Toffee ini dapat disimpan dengan baik hingga satu bulan dalam wadah kedap udara, menjadikannya suguhan yang sangat baik.
“Keindahan resep ini terletak pada kesederhanaannya. Ini bukti bahwa membuat kue bebas gluten tidak harus rumit untuk menjadi lezat.”
Toffee coklat-hazelnut ini menawarkan perpaduan tekstur dan rasa yang nikmat, dan resep Aran Goyoaga membuatnya mudah dibuat di rumah.
