Cette recette offre une cuisson de pâtes réconfortante et adaptable, parfaite pour les soirs de semaine chargés ou comme repas préparé à l’avance. Il combine des saveurs familières avec des ingrédients facilement personnalisables, ce qui en fait un succès auprès des enfants et des adultes. Le plat comprend des pâtes orzo, des champignons sautés et du brocoli cuit à la vapeur, le tout lié dans une sauce crémeuse et surmonté d’une croûte croustillante de panko au parmesan.
Pourquoi cette recette fonctionne
La beauté de cette pâtisserie réside dans sa souplesse. Il est conçu pour répondre aux préférences végétales et aux besoins alimentaires, comme l’utilisation de pâtes sans gluten ou l’ajout de protéines comme les saucisses. Le format cocotte le rend idéal pour préparer des repas, congeler ou partager entre amis. Cette adaptabilité en fait une option pratique pour les familles aux goûts et aux horaires variés.
Ingrédients et préparation
Pour réaliser ce plat, vous aurez besoin de :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
- 1 petit oignon jaune haché
- 8 onces de champignons finement hachés
- 3 gousses d’ail hachées
- Sel et poivre au goût
- ⅔ tasse de vin blanc
- Une pincée de flocons de piment rouge
- 2 cuillères à café de feuilles de thym frais
- 3 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
- ½ livre de pâtes orzo
- 10 onces de fleurons de brocoli, cuits à la vapeur et hachés
- ½ tasse de crème épaisse
- Le zeste d’1 citron
- 4 onces de fontina râpée ou de mélange de fromage italien
- 1 tasse de chapelure panko
- ¼ tasse de parmesan râpé
*Huile d’olive extra vierge - Persil frais haché pour la garniture
La préparation consiste à faire sauter des oignons et des champignons, à déglacer avec du vin blanc, puis à cuire l’orzo dans un bouillon jusqu’à ce qu’il soit tendre. Les légumes, la crème, le zeste de citron et le fromage sont ensuite incorporés aux pâtes avant de les transférer dans un plat allant au four graissé. Enfin, il est garni de panko et de parmesan, arrosé d’huile d’olive et cuit au four jusqu’à ce qu’il soit doré.
Instructions de cuisson
- Préchauffer le four à 400°F (200°C). Beurrer un plat allant au four de 8 pouces ou une poêle allant au four.
- Faire revenir l’oignon haché dans l’huile ou le beurre jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter les champignons et l’ail, assaisonner de sel et de poivre et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Déglacer avec le vin blanc et laisser cuire 5 minutes. Incorporer les flocons de piment rouge et le thym.
- Cuire l’orzo dans un bouillon bouillant jusqu’à ce qu’il soit tendre (environ 7 minutes). Égoutter tout excès de liquide.
- Mélanger l’orzo, le mélange de champignons, le brocoli cuit à la vapeur, la crème épaisse, le zeste de citron et le fromage dans un grand bol. Bien mélanger.
- Versez le mélange dans le plat allant au four préparé. Saupoudrer de panko et de parmesan, arroser d’huile d’olive.
- Cuire au four à découvert pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Garnir de persil frais avant de servir.
Conseils et variantes
- Prenez à l’avance : Préparez la cocotte jusqu’à un jour à l’avance et réfrigérez-la. Pour la congélation, enveloppez-la bien dans du papier d’aluminium avant la cuisson. Amener les cocottes réfrigérées à température ambiante avant la cuisson.
- Adapté aux enfants : Assurez-vous que les champignons et le brocoli sont finement hachés pour les mangeurs difficiles.
- Protein Boost : Ajoutez ½ livre de saucisse italienne dorée pour plus de saveur.
- Sans gluten : Utilisez de l’orzo à base de manioc (marque Jovial) ou du riz brun à grains longs (cuit à la vapeur avant l’assemblage) pour une option sans gluten. L’ajout de deux œufs au mélange peut l’aider à conserver sa forme.
Cette recette offre un repas polyvalent et satisfaisant qui peut être facilement ajusté pour répondre aux préférences de votre famille. Que vous recherchiez un dîner rapide en semaine ou une option à préparer à l’avance pour les horaires chargés, cette pâtisserie à l’orzo offre à la fois saveur et commodité.
