Le poulet au beurre est un plat apprécié qui semble souvent réservé aux occasions spéciales, mais il est étonnamment simple à préparer à la maison. Cette recette rationalise le processus en utilisant des ingrédients courants du garde-manger et un mélange d’épices chaudes. Que vous préfériez une sauce tomate crémeuse enrichie de crème épaisse ou une version sans produits laitiers à base de lait de coco, ce plat offre une saveur authentique en moins d’une heure. Servi sur du riz avec du naan ou du pain plat, c’est un repas satisfaisant en un seul plat.
Ingrédients pour une saveur authentique
Le cœur du poulet au beurre réside dans son équilibre d’épices et sa base crémeuse. Voici ce dont vous aurez besoin :
- Poulet : 2½ à 3 livres de cuisses désossées et sans peau (de préférence pour la tendreté)
- Épices : Garam masala, paprika, cumin, poudre de curry, sel et poivre noir
- Base : une boîte de 15 oz de sauce tomate, ⅔ tasse de crème épaisse ou une boîte de 15 oz de lait de coco entier
- Exhausteurs de saveur : Ail, gingembre, cassonade, jus de citron vert et beurre
Le processus de cuisson simplifié
La clé d’un poulet au beurre rapide consiste à créer des saveurs en couches. Tout d’abord, assaisonnez le poulet avec du garam masala, du paprika et du sel. Faites-le revenir dans une poêle chaude avec de l’huile jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ensuite, faites fleurir les épices (garam masala, paprika, cumin, curry et poivre noir) dans la graisse fondue du poulet pour libérer leurs arômes. Incorporer la sauce tomate et laisser mijoter quelques minutes.
Ensuite, choisissez votre base crémeuse. Le lait de coco ajoute une douceur subtile, tandis que la crème épaisse apporte de la richesse. Terminez avec de la cassonade, du jus de citron vert et du beurre pour créer une sauce vibrante. Servir chaud sur du riz blanc, parfait pour accompagner un naan ou un pain plat.
Conseils pour réussir
- Garam Masala : C’est le cœur du plat ; retrouvez un mélange de qualité avec de la coriandre, du cumin, de la cardamome et de la cannelle.
- Consistance de la sauce tomate : Les marques varient ; des sauces plus épaisses créent une finition plus riche. Ajuster avec de l’eau si nécessaire.
- Préparation rapide : Coupez le poulet et mesurez les épices à l’avance pour un repas de semaine ultra-rapide.
Questions fréquemment posées
- Puis-je utiliser des poitrines de poulet ? Oui, mais les cuisses sont plus indulgentes. Les seins peuvent sécher plus rapidement.
- Sauce trop fine ? Fouettez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe d’eau froide et incorporez pour épaissir.
- Puis-je y arriver ? Absolument. Le poulet au beurre se réchauffe à merveille. Conserver jusqu’à quatre jours.
Cette recette donne environ 6 tasses, pour 4 à 6 personnes. Sa facilité et son adaptabilité en font un incontournable des soirs de semaine.
Poulet au beurre facile (lait ou crème de coco)
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Portions 6 (portions de 1 tasse)
Calories : 451kcal
Coût : 18$
